文 | 小编原创

图 | 来源网络

煲汤煲的好！技巧很重要。五种煲汤的做法分享给大家。。。

黄瓜皮蛋汤

食材：

黄瓜 半根、皮蛋 一个、生姜 适量、盐 适量、鸡精 少许、香油 适量、胡椒粉适量。

烹饪步骤：

1、将黄瓜去皮，对半切，然后再切薄片，生姜切片后备用。

2、将皮蛋冷水下锅，中火煮10分钟。（这样可以去腥）

3、 将煮好的皮蛋泡下冷水，然后剥壳，切片，备用。

4、锅里添加适量水，放入姜片，中火烧开。

5、水开后，放进皮蛋片，盖上锅盖，继续烧。中途撇掉杂质。

6、再次煮开，放进黄瓜片，继续盖上锅盖。

7、最后放入适量盐，少许鸡精，淋上少许的香油，以及适量的胡椒粉，即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

食材：

鲫鱼 一条、豆腐 200克、料酒 适量、盐 适量、食用油 适量、葱花 适量

烹饪步骤：

1、鲫鱼去鳞、取出内脏，洗干净后抹上料酒，盐，腌制10分钟。

2、豆腐切小块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油烧热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。（油温达到7-8层热，再放入鱼煎，这样不容易粘锅。）

4、加水适量，放些葱段，加少许料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。

5、开盖放盐,放豆腐.再烧5分钟，放入葱花,味精后出锅即可。

榨菜肉丝汤

食材：

榨菜 100克、肉丝 100克、小青菜 50克、豆腐 100克、盐 适量、香油 适量。

烹饪步骤：

1、将肉丝清洗干净，加点少许料酒，少许盐，淀粉腌制下。（最好是菜市场买的原味榨菜，如果没有，就拿乌江榨菜可以的。）

2、榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。

3、豆腐也切成小块。备用。

4、锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅。

5、待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。

6、将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。

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