每天五分钟做一道菜，简简单单无需很多的材料，对居家菜肴最合适不过了。
咸蛋黄有相当多的铁杆粉丝，从端午的粽子，中秋的月饼等都少不了蛋黄的身影。除此之外，很多菜肴都能和这小小的咸蛋黄搭配，碰撞出不同的口感来。金沙包裹的外表下是鲜嫩的蟹肉，真是让人食过返寻味。
用料：
梭子蟹、三眼蟹 2~4只
咸蛋黄 2~3个
生粉
食用油
盐
料酒
葱结
生姜
步骤一：螃蟹冲洗干净，去胃去腮，斩成几小块，放少许料酒、生姜、葱结，腌制十来分钟。
蟹钳最好用刀拍一下，这样吃起来更方便
步骤二：在螃蟹腌制的时候，准备好配料。
取两个蛋黄，将其打碎后备用（也可以用刀背压碎）
步骤三：将腌制好的螃蟹取出，将生姜跟葱结取出
在碗里装点生粉，往蟹身上均匀的沾上生粉
步骤四： 热锅烧油，油温七成热，放入螃蟹，炸至金黄后捞出，然后再复炸一遍。
步骤五：将油倒出，再添点新油（油要少，不然炒出来湿湿的又太多油）
将打碎的蛋黄放进锅中，不停搅拌防止锅过热，锅太热蛋黄会很容易就焦了
待其起沙起泡，将炸好的螃蟹放进去，翻炒，使螃蟹均匀的裹上咸蛋黄
出锅摆盘，撒上一些葱花香菜之类的点缀
有想学什么菜的朋友，可以留言评论，我有时间会一一出教程（只要我会的）
这种做法还可以做“金沙焗虾”等，大家脑洞大开想象一下。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
