- 冬笋炒腊肉 -
有竹有肉，也算暗合了东坡先生“无肉使人瘦、无竹使人俗”的词义，何其风雅！
[ 食 材 ]
冬笋、腊肉、葱蒜
干辣椒、大蒜、生姜
[ 做 法 ]
1.将腊肉洗净后放入蒸锅中，蒸大概10分钟，直至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其取出，切成薄片。
2.把冬笋也切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用。
3.下入腊肉，炒至出油后，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒均匀。
4.然后下入冬笋，翻炒约2分钟。
5.最后下入葱段，炒匀后就可以可出锅啦～
迫不及待吃一片冬笋，脆而香。今年的第一口冬笋，必须和腊肉在一起！
这次买的笋有点多，笋这东西，最不经放，要的就是趁新鲜吃。所以决定再配一碗快手汤来消耗冬笋。
[ 做 法 ]
1.冬笋切片开水煮熟，然后备用。
2.切好的肉片，倒入少许盐、生粉、花生油，然后搅拌均匀。
3.开水煮沸后，倒入肉片煮至变色。
4.最后倒入冬笋，再煮2分钟就可以出锅啦！
家常吃冬笋，真的无需过多调味，只需尽可能的突出笋自身的鲜味即可。
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