一直以来，在我们平时的生活中，黄瓜都是很多人的最爱，毕竟黄瓜不但吃起来特别的美味好吃，而且营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，所以黄瓜一直以来都受到了很多人的欢迎和喜爱，是上桌率最高的蔬菜之一，特别是到了夏天以后，天气非常的热，很多人都没有什么胃口，而黄瓜吃起来清凉爽口，鲜嫩多汁，就成了很多人夏季的首选，不管是直接生吃，还是凉拌都是特别不错的选择，而且黄瓜还具有除热，清热解毒等功效和好处，更加适合夏天天气炎热去吃，因此黄瓜就成了我们夏季餐桌上的常客，在我们夏季的餐桌上扮演着非常的重要的角色，而且眼下也正是黄瓜大量成熟上市的时候，也是一年之中黄瓜最为便宜实惠的时候，很多人几乎隔三差五就会买些黄瓜去吃。

其实不单单只是夏天，如今黄瓜几乎一年四季都可以吃到，所以任何季节都特别的适合去吃，但是很多人虽然明明知道黄瓜皮是可以吃的，却还是会经常选择把黄瓜去皮以后去吃，其实黄瓜皮不但可以吃，而且吃起来也是特别的美味，丝毫不比黄瓜本身逊色，并且黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。 因此，吃黄瓜皮不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，所以我家黄瓜皮从来都不扔，简单一做变成小零食，吃起来香甜软嫩又Q弹，特别的好吃，做法入料都特别的简单，只需几步即可完成，我隔三差五在家这样做，每一次做全家人都抢着吃，特别爱吃，下面我就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟的时间学习一下吧，以后黄瓜皮再也不要扔了。

需要的食材和配料：去除掉的黄瓜皮适量，牛奶1瓶，白糖2勺，淀粉50克

做法和步骤：

第一步：把黄瓜皮用盐水浸泡大约半个小时左右，最好是在去除掉之前进行浸泡，毕竟大家都知道，黄瓜可能会有些许的农药残留，所以用盐水浸泡就可以完全的去除掉。

第二步：黄瓜皮浸泡以后，反复清洗几遍，再完全去除掉多余的水分，随后倒入准备好的酸奶，放入料理机中，打成黄瓜皮牛奶汁，一定要反复的打上几遍，尽可能的要细腻一些，这样口感更佳。

第三步：榨好汁，过滤后倒入无水无油的锅中，在依次倒入10克左右的清水和50克淀粉，随后充分的搅拌均匀。

第四步：搅拌均匀淀粉后，然后再加入2勺白砂糖，均匀的搅拌，大约小火熬煮3分钟左右，先不要着急关火，这个时候用勺子或铲子挑起一点西红柿汁，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在勺子或铲子上呈一处状，表示火候已到，应及时的盛出。

第五步：倒入碗中或是是其它容器中，不需要放入任何的油，直接倒入即可，随后抹平，自然放凉，现在这个季节大概2个小时左右，同时也可以放入冰箱中，进行冷藏，大约半个小时就可以完全凝固，时间更短，而且吃起来更加的清凉好吃，凝固以后，切成小丁，切好后撒上椰蓉或者是酸奶等等，就可以享用了，当然了也可以直接去吃，吃起来也足够的美味好吃。

我家黄瓜皮从来都不扔，简单一做变成小零食，软嫩Q弹，全家爱吃，以上就是这道黄瓜皮小零食的详细做法，非常的简单方便，只需要几步即可完成，喜欢的朋友赶紧试一试吧，不但吃起来香甜软嫩又Q弹，特别的好吃，而且还可以把黄瓜皮中的营养最大的保留，吃起来特别的营养健康，更为重要的是，家人都特别的爱吃，尤其是对于孩子来说，吃起来有着类似于果冻的口感，孩子都特别喜欢吃。

小贴士：大家在熬煮的时候，一定小调小火，慢慢的熬制，以及不要忘了来回不停的搅拌，以防止粘锅，淀粉的选择，最好选用我们制作凉粉的豌豆淀粉，吃起来口感比其它淀粉更好一些，而且去除掉牛奶和白糖，按照这样的制作方法和步骤，做出来的就是黄瓜皮凉粉，可以放入调料当作凉拌菜或小酒菜去吃，特别的好吃惬意，其实这种做法不单单只局限于用黄瓜皮，像我生活中常见的西红柿，西瓜，或者是不去皮的整根黄瓜等等，其实都是可以的，吃起来也都足够的美味。以上就是详细的介绍，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你有不一样的制作方法，欢迎分享。