黑松露，也称块菌，英⽂为Black Truffle，是一种生长于地下的野生食用真菌，分为⿊冬松露和⿊夏松露，被称为“餐桌上的黑钻石”。
黑松露独有的鲜味和香味融合在一起，再搭配上简单的食材，让每一次咀嚼，都是流连忘返的体验！
你可以直接购买意大利原装进口黑松露酱，价格还是非常高的。你也可以自制，味道也是非常不错的。只需要少量的黑松露，就可以体验到。
黑松露风味酱配方：
双孢菇碎---200g
特级初榨橄榄油---100g
黑松露---10g
盐---适量
墨鱼汁---100g
玉米淀粉---10g
白砂糖---适量
大蒜碎---30g
柠檬汁---2g
黑胡椒粉---2g
百里香---1g
菊粉---1g
大豆磷脂---2g
西芹泥---20g
制作工艺：
将双孢菇、黑松露放入料理机，打成颗粒。开火，倒入油（少于黑松露粒的三分之一的油量）。翻炒均匀后加入调料再翻炒。关火倒入玻璃瓶里冷却后放入冰箱冷藏保存。
黑松露风味酱配意大利面味道那是相当的棒。
除了意大利面，黑松露酱当然不会缺席于披萨。
用法：
1、黑松露菌菇鸡肉披萨：黑松露风味酱+混合菌菇+黑松露片+鸡腿肉+马苏里拉芝士
2、黑松露风味牛肉披萨：黑松露风味酱+火腿片+蘑菇+西蓝花+玉米粒+黑胡椒牛里脊片+马苏里拉芝士。
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