肉大家都吃过，而且肉的制作方法多种多样，但是有一种做法不是每个人都吃过，因为这种做法很独特，正所谓古法秘制叉烧肉，可以说真正的美味哦！在广东，有一种肥而不腻、外焦里嫩、鲜香可口的食物，那就是叉烧肉。广东人对它的爱体现在它的做法上，它可以做成叉烧饭、叉烧包、叉烧酥...
这么美味的叉烧肉想想都流口水，下面跟随我们的脚步一起来学习这款秘制叉烧肉。蜜汁叉烧肉是一道非常普及的广式菜，选用精瘦的里脊肉，经过小火慢烤，肉质鲜嫩，色泽红亮，甜甜的口感，吃起来非常让人舒服，下面我们就来看一下它的制作全过程吧。
材料
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜最后成品再放）
做法
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）。
秘制叉烧肉真的是香喷喷的啊，做法也这么简单关键是还好吃，这么美味的叉烧肉想想都流口水，喜欢吃肉的朋友不妨试一下这款美味的制作哦！
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