我家的早餐一般情况是以中式为主，偶尔才会吃面包和牛奶。这可能就是习惯成自然的原因吧。所以，每天早上的主食基本就是以面食为主，花卷、馒头、包子、油条、烧饼、烙饼、面条等。自从孙女上幼儿园后，我们老两口的主食又会以玉米面和白面混合起来，制作一些主食，如发糕、卷子、松饼等。为了粗细粮搭配，也是追求营养的均衡。今天的早餐就是吃的南瓜红枣卷，配上一碗番茄挂面汤，一点水果和坚果，营养也基本具备了。

昨天晚上我制作了用玉米面、白面和南瓜泥混合制作的红枣卷，混合面里面，没有放一点糖，没放一点水，但吃起来是微甜的，不但有南瓜本身的甜也有红枣的香甜，当早餐挺合适的。平时我家先生拒绝吃玉米面，小时候吃伤了。我就不告诉他，里面放了玉米面，他还真没吃出来。这个卷子你就是白嘴吃，又松软又甜又有枣香味，操作起来也不复杂，有兴趣的好友们可以试一试。下面与大家分享这个卷子的详细制作过程。

[混合面南瓜红枣卷]

原料：普通面粉210克、玉米面30克、酵母3克、红枣6个

制作过程：

1、南瓜去掉外皮，洗净后切成小片，上锅蒸10分钟左右，判断是否熟可用筷子插一下，很容易扎透就行了。小技巧一南瓜如果蒸的时间过长，南瓜就会水水的，不好吃了。

2、南瓜片晾一会儿，用木铲压碎成泥状，还微微有点热时，将酵母放入，搅拌一下。将玉米面倒入盆中搅拌均匀。再倒入面粉用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧发至两倍大。

3、饧面之时，将红枣洗净，用剪刀剪成小碎粒，备用。

4、天热面很快就能发好，你也可以头天晚上将面发好，放进冰箱冷藏室，第二天早上直接进行操作。下图就是发好的面团状态，蜂窝状有拉丝。

5、发好的面放在面板上，揉一揉排出里面的空气。在稍稍松弛几分钟，用擀面杖擀成大薄片。

6、将红枣碎撒在面片上面，铺均匀，可以用手轻轻按压一下。

7、从一头卷起来，卷的时候尽量紧实一些。

8、用刀切成大小均匀的面卷。

9、蒸锅铺好油布，把切好的面卷分开摆放，可分为上下两屉。盖上锅盖，进行二发，时间大约20分钟。开大火水开后转中火，蒸15分钟左右关火，在锅中焖上3分钟再揭锅。

10、成品图。黄灿灿的南瓜红枣卷，蓬松柔软，十分喜人，吃起来又香又甜。

小贴士：

1、南瓜泥放多少，要用面粉去配合，面团的软硬度自己掌握一下。

2、南瓜蒸的时间不能过长，那样容易变成水水的，口感就不好了。

3、二发很重要，一定要饧上20分钟。