市场上买到的培根都是有咸味的，加上本道菜使用了剁椒，如果自己家里做的剁椒酸味合适，味道加入正好提香，但是超市购买的剁椒酱，没有酸味而且是超咸的，本道菜稍微没掌握好，就会很咸很咸。 不过，只要控制好咸度，这道菜绝对好吃。
金针菇一把培根10片葱3根姜适量蒜半颗剁椒15ml蚝油15ml生抽适量白糖适量
1. 材料都准备好。
2. 培根把金针菇包起来，用牙签固定，若家里有多余的葱，可以同金针菇一起包在培根里。
3. 热锅热油，放入培根卷煎到培根有焦香味。
4. 然后翻面继续煎。
5. 随后放入葱、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。
6. 加入少量水，盖上锅盖2分钟。
7. 打开盖子煮到水干，即可出锅。
小窍门：
家里没有剁椒的，可以放少许的小米椒调色，剁椒最好用带稍微酸的。 我做这道菜没放盐，生抽和蚝油都是有咸度的。 加水焖的过程尤为重要，是让金针菇和培根味道融合的重要步骤，不可省略。
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