我以前总以为晶莹剔透的虾仁水晶包只有在港式茶餐厅才可以吃得到，根本没想过自己做，其实不然。把食材准备好，自己就可以在家做，步骤非常的简单，您花不到3分钟看完我的文章就能做了。做好的虾仁水晶包，不仅皮是透明而且馅料也是非常独特，吃到嘴里是那样的有弹性，怎么说呢，就像一个贵族的小姐一样，外表漂亮还有内涵。

【虾仁水晶包】

食材：300克土豆淀粉，2克盐，300毫升开水，200克猪肉馅，200克新鲜虾仁，100克豌豆，100克玉米粒，半截胡萝卜，葱，姜

调料：少许胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，适量盐，适量熟油（或者玉米油）

详细步骤：

300克土豆淀粉倒进大碗里，加入2克盐，搅匀，然后用刚刚烧开的300毫升开水和面，开水需要边倒边搅，先搅成棉絮状后，稍微放凉一下，用手揉成光滑的粉团。粉团需要多揉一会儿，大概需要揉15分钟左右，然后把揉好的粉团用保鲜膜封起来，醒发30分钟。

利用醒发的时间，来做馅料：把活的鲜虾去虾头，去虾线，再去壳，然后把剥好的虾仁清洗一遍，再剁成虾仁，装进碗里。前腿肉去皮，清洗干净，同样也剁成肉末也加入到虾仁碗里，接着把准备好的豌豆和玉米焯一下水，沥干水分也倒进碗里，然后把半截胡萝卜切成丁，葱切葱花，姜切末，都加进碗里。

然后调馅：加入适量的白胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，再根据自己的口味加盐，再来点熟凉油（或者玉米油），搅拌均匀。

粉团醒好后，再揉光滑一下，然后搓长条，切成大小相等的剂子。

接着把每个剂子搓圆压扁，然后用菜刀把剂子压薄，压圆，包上馅料，包成小包子。放在垫有纱布的蒸屉上。

包包子的时候，蒸锅里加水，水开后，把包好的包子放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸上10分钟，关火再焖3分钟就可以出锅了。外皮柔软筋道，内陷鲜香嫩滑，超级好吃。

虾仁水晶包我们全家都喜欢吃，尤其是孩子，看见晶莹剔透水晶包一出锅，就迫不及待的吃了好几个，真是胃口大开呀！水晶包里的馅料用的鲜肉、虾仁和豌豆，玉米。营养价值高，更适合孩子食用。