相信有很多的朋友都喜欢吃肉，简直可以说是一天没有肉的不行。但是不知道大家有没有遇到过这样一种人，就是非常喜欢吃肉，但是只吃瘦肉，小编就是这样的。因为瘦肉的口感真的是非常非常棒，但是可能大家在单独制作瘦肉的时候，没有什么很好的方法，最后的效果和味道都不是很理想。

所以今天就带来两种不同的瘦肉做法，第一种是将其刷上蜂蜜以后制作成猪肉脯，非常美味的一款小零食，第二种我们在吃肉的时候又怎么会忘了喝酒，所以当然得将其制作成下酒菜，一道香辣肉丝非常的过硬。首先我们来看第一种做法，这种做法是利用烤箱制作成为猪肉脯，非常美味的一款小零食。首先我们需要用到的是半斤的瘦肉，还有一点蜂蜜，其他的调味品都是我们日常做菜的时候用到的一些。

瘦肉大家直接在购买的时候选择好就可以了，买回去之后进行一个简单的清洗，然后将其剁成肉糜，这也是非常消耗力气的一步，如果家里有男同志的话，直接交给他们来完成就好了。但是在切的时候还是要注意方法，不要直接拿出来一块就开始剁了，那样可能还没有开始正式的制作呢，你就已经累的不行了，要先将其切成比较小的块，然后你再去剁，这样就会好很多。

至于到什么程度呢，那就是你看到是非常非常细腻的肉糜，而且是越细越好的那种，因为我们最后制作出来以后是比较薄的，所以细一点让口感更棒。好了以后将其放入碗中，在里面加入盐，胡椒粉，芝麻，砂糖，老抽，然后戴上手套，让你的猪肉在这一堆东西里边尽情的翻滚，

你觉得已经混合好了那就可以了，然后感觉状态稍微的有一点干燥，所以在里边加入十毫升的清水，然后沿着一个方向混合好就可以了。准备一点蜂蜜，如果直接刷的话，味道太甜了，而我们主要的味道还是应该留给猪肉，所以你在里边加入凉水稀释一下。

接下里拿一张锡纸铺在案板上面，然后刷上一层油，不要太多，只要是不粘就可以了，方便你待会将其取下来，然后把你的这一对肉馅给全部倒上去，使用刮刀先将其简单的摊开，在上边盖上一层保鲜膜，这个时候拿那种小一点的擀面杖，在上边来回压一下，让其更加的平整。

但是要注意千万不要把保鲜膜给弄破，否则你就得多费时间去清洗一下了。好了之后将其移动到烤盘当中去，把保鲜膜给撕下来，然后在整个表层都刷上蜂蜜水，放入烤箱中190度先烤上一刻钟，然后将其拿出来翻面，提前准备一张干净的锡纸放在桌面上，将其直接倒上去就可以了。

紧接着还是要刷上蜂蜜水，继续烤20分钟的时间就可以了。我们的猪肉脯就已经制作完成了，当然你不可能直接这么大的一张就去吃了，所以将其放凉以后切成大小差不多的片状，就可以吃了，不管是在看电视还是在闲的没事干的时候都可以来上两片，有喜欢的朋友可以尝试一下。

第二道当然得是下酒菜了，喝酒吃肉才是快意人生，肉必须做成下酒菜才足够完美。来看看需要的食材，首先肯定是瘦肉了，而且大家最好是选择里脊，这样口感更棒，还需要用到的是做肉用的花椒，以及其他的香菜，干辣椒和日常炒菜需要葱姜蒜就可以了。

如果你买回来的瘦肉上边有皮的话，先要把它去掉，我们只吃瘦肉，紧接着将其片成薄片，如果你刀工不好的话，一定要慢一点来，不要着急，否则你切的好不好不重要，可能直接就切到手了，那样就得不偿失了。全部片好之后，将所有的肉片都码的整齐一点，然后将其切成细丝，好了之后准备一个盆，把它扔进去，来点水清洗干净，然后把上边的水分挤出来，这样我们在炒好以后就会更加的爽口。

另外将其放入一个容器中，在里边加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，然后就是将其充分的融合在一起，放在旁边不要管了。先来处理一下干辣椒，准备一个大剪刀，将其剪成细丝，好了以后把花椒也放在一起，加入水简单的泡一下，这样你在炒的时候它就不会那么轻易的糊掉了。

葱姜蒜就按照你平时的切法搞定就行了，香菜切成小段。接下里就可以开火了，在里面倒入油，这个不是用来炒菜的，我们要先把肉丝给煎好，所以要多放一点，等到温度五成热的时候，把肉丝放进去，不要为了方便直接就倒进去了，这样可能会让它黏成一团，所以使用你的手将其分散之后抓进去，然后可以开大火，一定要不时的搅动，差不多三分钟的时间就能够将肉丝榨干，然后你就可以关火了。直接捞出来控油就可以了。

这时候我们才可以进去炒菜的阶段，留一点底油，等到重新烧热以后，先把控干水的干辣椒和花椒放进去，然后把最离不开的那那样东西放进去，一块搞定就可以了，干辣椒我们已经泡过了，所以不用怎么担心炒糊，吵到其颜色发生变化，你能闻到各种香味的时候就没问题了。把肉丝放进去，白糖和辣椒面，孜然面各一勺，再来上两勺的熟芝麻。

还有一直都没有使用的香菜段放进去，胡乱的炒一下，感觉比较均匀的状态就好。最后直接拿出来放入盘中，香辣肉丝就搞定了，赶紧倒上一杯酒喝起来吧！我们瘦肉的两种做法就全部搞定了，不管你是要在平时当做零食来吃，还是说边吃边喝都是没问题的，当然瘦肉的做法肯定不只有这两种，如果大家还有什么比较好的做法，也可以在评论区交流。