上篇文章给小伙伴们介绍了节日庆贺的热门之选——香槟，同时还立下了flag——要给大家说一说“穷人的香槟”。
毕竟香槟一瓶酒要好几百块，可不便宜。
那像我们这种“贫民窟酒鬼”难道只能干看着吃柠檬吗？答案仍旧是：当然不会啦！
除了香槟之外（Champagne），意大利的普赛克（Prosecco）和西班牙的卡瓦（Cava）被并称为“世界上最流行的三大起泡酒”。
特别是普赛克，凭借其简单易饮的风格，亲民的价格，迅速成为“后起之秀”，已经打败香槟，成功跃升为销量第一的起泡酒了！
其中为销量做出巨大贡献的英国人是绝对要有姓名的，他们一年消费了1.5亿瓶的普赛克！让世界都震惊了。
关于普赛克的那些小秘密，今天就为大家一一揭开。
普赛克这款起泡酒产自意大利东北部一个名叫普赛克（prosecco）的小镇。正宗的普赛克都是来自于意大利的这个地方。
是的，你没看错，这个地方就叫普赛克，是不是跟香槟起泡酒的命名方式很像呢？
虽然现在普赛克的生产已经超出了这个小镇的范围，但是这里才是普赛克起泡酒真正的“老家”。
跟只能用三种葡萄（黑皮诺、霞多丽、穆尼耶）酿造的香槟不同，酿造普赛克的主要品种是一款名叫歌蕾拉（Glera）的当地白葡萄品种。
这个品种的种植历史悠久，可以追溯到古罗马时期。
当然，Perera、Bianchetta、维蒂索（Verdiso）、霞多丽（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Gris）等葡萄品种也可以用于普赛克的酿造，只是比较稀少。
香槟是用非常耗时耗力的“传统酿造法”酿成的，而普赛克就比较简单了，它的二次发酵是在密封的不锈钢大罐中进行的，酵母和酒液一同在大罐子里，这样就省去了传统酿造方法中许多繁琐的步骤，节省了大量的人力物力和财力，同时还可以保留酒中的清新水果味儿。
在装瓶前，只需要将酵母过滤掉就可以了。
跟香槟一样，普赛克按照不同的残糖量分为天然（BRUT，＜12 g/l）、绝干（EXTRA-DRY，12-17 g/l）、干（DRY，17-32 g/l）和半干（DEMI-SEC，32-50 g/l）。换句话来说就是极大部分的普赛克都是不甜的。
但是，普赛克中是有微泡款和静止款的。微起泡普赛克气泡较少，持续时间较短。静止普赛克则不会起泡。目前院小编没有喝过没有气泡的普赛克，喝过的朋友可以分享下哈。
同时，正是因为普赛克清新易饮的风格，它还是许多鸡尾酒的基酒，如桑格利亚Sangria，贝利尼Bellini等等。
等会儿，Sangria，是不是有点眼熟？
没错~就是院小编在之前的一篇文章里提到过的夏日续命特饮！文章里有教大家做sangria，简单美味，没看过的朋友可以点这里→热浪来袭，你需要这一杯夏日特饮来“续命”
别犹豫了，炎炎夏日，吹着空调，来一杯普赛克，贫穷的人儿也可以美滋滋~
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