以前最喜欢吃的就是路边小摊的炸鸡柳，摊主通常都是边做边卖，现在在路边摊上已经很难再觅到纯手工做的炸鸡柳了，包括很多卖炸鸡的店里，很多也都是用的冷冻成品。

家里有了孩子，小朋友时不时的都想吃炸鸡一类的油炸食品，作为无所不能做的妈妈，肯定会满足他们对吃的小小的要求。

小朋友吵着要吃炸鸡腿儿，家里没有鸡腿儿，正好有一块儿鸡胸肉，跟两个小朋友商量以后，他们同意这次先吃炸鸡柳。

自己做炸鸡柳其实特别简单，说做就做，准备好各种配料，给小朋友做美味的炸鸡柳。

炸鸡柳的食材：

鸡胸肉1块儿，酥炸粉适量，面包糠适量，米酒适量，五香粉适量，黑胡椒粉适量，食盐适量。

食材的准备：

1、鸡胸肉洗干净，用厨房纸把上面的水分擦干。

2、把整块儿鸡胸肉片成两片，再顺着肉的纹理切成细长条。

吸干鸡肉表面水分

从中间片开

切成长条

制作过程：

1、准备一个稍微大点的容器，把切成条的鸡肉放进去，倒入米酒，放入食盐、五香粉、黑胡椒粉、打入一个鸡蛋。用筷子把鸡肉和调料搅拌均匀。

2、搅拌好的鸡肉撒入一层酥炸粉，如果鸡肉里面的水分比较多就把鸡肉拿出来，换到一个稍微更敞口的容器里，撒酥炸粉的时候不要太多，鸡肉能薄薄的挂一层就行。酥炸粉撒完以后，可以放入面包糠了，使用的量能使每条鸡肉上都均匀的挂一层就行。

3、油炸锅倒入适量多的植物油，等到油热以后，一条一条的放入鸡柳。判断油温是否合适的方法，木质筷子放进油里，有均匀的小泡泡冒出来证明油温就可以了。

4、等到鸡柳炸成金黄色的时候立即捞出来，不能炸的时间过长，时间长以后就会没有水分，吃着会比较柴。

这次裹的酥炸粉有点多，为了不黏，加面包糠的量也过了，用面包糠拌出来的鸡柳有些黏连，导致炸出来的鸡柳有点粗，成品的形状不是很好看。

妈妈阁说

1、酥炸粉：如果没有酥炸粉，用普通的面粉也行，不要放那么多，薄薄能撒一层就行。

2、米酒：没有米酒放料酒也行。

3、五香粉和黑胡椒：放其中一样，或者有白胡椒，稍微放一点白胡椒也可以。

4、鸡蛋：其实只放蛋清就可以，我是蛋黄没有地方用就一起加进去了。