江浙一带近期虽是梅雨连绵，但好吃的杨梅早已成熟啦，美味杨梅吃起来！！几种杨梅流行做法倾情奉上~

一个两个三个......根本停不下来

杨梅汁：

清凉解暑绝佳饮品

杨梅洗净后用盐水浸泡10分钟左右。

沥干水份后倒入锅中，水加到与杨梅齐平。

煮的过程中可用筷子轻轻翻动，防止粘底，煮约15分钟后加入冰糖，继续用中火煮至汤汁浓稠时关火。

把诱人的汤汁慢慢熬出来

用网筛滤出汤汁，冷藏可以保存一周左右，喝的时候倒入适量开水稀释即可，也可以冷冻做成冰棍。

杨梅干：

手边小零食 酸甜开胃

把滤干的杨梅盛盘，放入微波炉中，用中火叮约15分钟左右，到最后几分钟时可打开看一下，防止烤焦。

越看越想吃

取适量细砂糖倒在杨梅干上，翻拌均匀即可食用。

注意要密封冷藏保存哦。

杨梅酒：

将杨梅倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。

再另用凉开水冲净，并控掉水份。

在事先准备好的消过毒的无菌、无油的广口瓶子里交错放进杨梅和冰糖，并倒入二锅头酒，至浸没杨梅为止。

用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存半个月以后，酒色变红，即可开封享用。

小贴士

1、泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保存杨梅的香味。

2、杨梅酒也可以不加糖泡，喝完后，还可以接着用白酒续上保存。

3、因为是用白酒泡的，所以最好不要加冰块饮用。

杨梅酱：

挑选个头中等、新鲜的杨梅（最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜），盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

用干净的锅，开大火，把杨梅下锅稍微炒出水后加白糖。

如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖，如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖。

大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁，二十分钟后，开始沸腾，熬至杨梅酱变深色，且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感，但还是流动的液体状就可以关火了。

但依然要不断翻搅，防止粘锅。

静置冷却后装瓶，美味的杨梅酱就完工啦！

夏天舀一勺杨梅酱兑一杯冰水，爽歪歪~

小贴士

1、杨梅一定要晾干才开始熬酱，熬酱过程不需添加水。

2、熬酱不可以熬到很稠很稠的程度，不然放凉后杨梅酱就会变成很硬很硬的一锅糖。

3、杨梅和胃止呕，生津止渴，但一次还是不要吃太多哦~

余姚杨梅大推荐：

酸甜可口

浙江省余姚市特产，中国国家地理标志产品。

在对浙江省余姚市境内新石器时代河姆渡遗址的考古中发现，早在七千年以前，这里就有杨梅原种存在，另据史书记述，人工栽培历史亦有二千余年，自汉代至明代都有对杨梅的记载。

2004年6月4日，原国家质检总局批准对“余姚杨梅”实施原产地域产品保护。

余姚杨梅果形奇异，肉质细软，风味独特，酸中带甜，甜中带酸，上市期短而不耐贮运，品种可分为白种、红种、粉红种、乌种四类。

其中白杨梅颗粒大、色泽晶莹，回味清香，采摘较迟，较易运输和储藏。乌种中的荸荠种肉细软、核粒小、味香甜、液汁多，为杨梅最佳品种。

好馋啊！

让周董欲罢不能的美味，你也喜欢吗？