对于高尿酸血症的朋友来说，保证自己的血尿酸平稳是避免痛风的关键，如果血液中的血尿酸总是处于较高水平，随着血液流经的时候在关节处就很容易沉积下来，久而久之堆积为尿酸结晶，挤压关节，让关节变性肿大，产生剧烈疼痛，诱发痛风，而“嘌呤”是决定尿酸的关键，嘌呤的最终代谢产物是尿酸，体内的嘌呤含量也直接决定了尿酸的生成量，所以对于高尿酸血症或痛风的患者，日常应当多注意选择低嘌呤食物的摄入。

不过虽然水果、蔬菜的确是低嘌呤的食物，但它们并不可能快速帮助我们代谢尿酸，只能说多吃蔬菜的话能够辅助我们更快地代谢尿酸，果蔬中富含水分，这些水分有助利尿，排尿的过程中我们也能排出尿酸，有助平稳血液中尿酸含量。由于我们体内的嘌呤并不仅仅是由食物决定的，来源于食物中的嘌呤仅占总嘌呤的20%，而大部分嘌呤是我们自身合成分泌的部分，这部分我们无法主动控制，因此要想更好地调节嘌呤，调节尿酸，不仅仅是日常饮食的注意，我们还需要配合药物，和日常饮食的控制一同来改善。

蔬菜水果的确是高尿酸血症患者日常最好的选择，推荐蔬菜类每餐中占比50%左右，多选择水分多，利尿的蔬菜，或膳食纤维更加丰富的蔬菜，膳食纤维能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，预防心脑血管疾病，也有助降低高尿酸血症爆发为痛风。例如冬瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、芹菜、芦笋、秋葵、新鲜的各种深色绿叶蔬菜、如菠菜、红薯叶、蕹菜、凤尾、油麦菜等等；一方面水果的摄入量要注意，水果中富含糖分，和蔬菜还是有差异的，每日水果推荐半斤以内，吃多了可能反倒会加重高尿酸血症，水果中的果糖会抑制尿酸的排泄，还可能加速尿酸的形成。

一些朋友担心嘌呤含量较高的蔬菜吃了会怎样，这个完全不用担心，即使是高嘌呤的蔬菜，其嘌呤含量也远远低于肉类，连肉类都能适当摄入的高尿酸血症患者，蔬菜又有什么不能吃的呢。高嘌呤蔬菜比如青椒、莴笋、西兰花，这些都是不错的食材，只要适量食用不会有什么风险，而且很多研究已经证明，高嘌呤蔬菜同样是有利尿酸代谢的，吃高嘌呤蔬菜的患者和不吃蔬菜的组别对比，痛风的爆发率依然下降了27%。植物嘌呤和动物嘌呤也有所区别，它们更多的是帮助尿酸的代谢。除了蔬菜上下手，还要多注意其他饮食，比如鱼虾肉、禽肉摄入量的控制，不吃动物内脏、戒烟戒酒等习惯。