茴香是生活中很常见的蔬菜，价格便宜属于老百姓都能吃的大众菜，茴香有股比较特殊的香味，不仅能够去除腥味，还有开胃杀菌的作用。

日常我们吃茴香做馅比较多，茴香馅饺子、茴香馅包子等等。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：茴香价格便宜，营养并不少，不过营养师提醒，用茴香做馅少放盐。

传统中医认为，茴香具有温肾散寒，和胃理气。对女性可以调理痛经和月经不调。而经过现代营养学分析，我们也可以知道它具体的营养成分：

每百克茴香含有1.6克纤维素、4.2克碳水化合物、2.5克蛋白质，可以提供27大卡的热量。在维生素方面，茴香菜含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P和胡萝卜素，是比较丰富的绿色蔬菜。

茴香特殊的香气里，存在一种名为茴香醚元素的物质，它具有很强的杀菌功效，能够有效的杀死大肠杆菌以及痢疾杆菌。所以夏季经常吃一些茴香可以起到杀菌、预防腹泻的目的。

不过茴香有个缺点，就是钠元素含量过高，每斤茴香里约含有2.4克钠元素。几乎是所有蔬菜里钠含量最高的蔬菜了。

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天钠摄入量不超过6克，可我国普遍摄入量超标两到三倍。这里的钠，除了食盐和调味料中的，也包括了蔬菜、肉类里含有的钠元素。

所以爆炸营养课堂的营养师提醒，如果用茴香做饺子馅时，最好不要额外再加入很多食盐或酱油。虽然从茴香本身吃不到咸味，但钠元素却是真实存在于其中的。

咱们做茴香馅饺子时，还可以加入一些切碎的香菇末，香菇氨基酸和纤维素含量丰富，新鲜香菇还含有一定量的维生素，每百克香菇只有26大卡的热量，不会额外增加肉馅的热量。

香菇维生素D含量很高，可以促进身体对钙元素的吸收，老年人和小朋友吃香菇可以帮助补钙。香菇的香味加上茴香的香味，两种味道融合在一起做肉馅，会让你食欲大开。

各位朋友，你喜欢吃茴香吗？你还知道吃茴香，对身体有哪些好处吗？

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