食客老爷们，晚上好！
熟悉的时间，笔者又来分享自己的家常小炒了。
没有错，今天不是拌面。
笔者今天早早的就回到了家，做好了菜。
至于为什么现在才更新，因为，睡着了。
首先，依然是我们熟悉的介绍环节。
鸡胗，消食健胃，涩精止遗。
鸡胗清洗方法：清水洗净黄垢与内脂，沥干水分，撒盐、生粉后揉搓，清水冲洗干净。
今天，笔者就为各位食客老爷带来酸辣鸡胗的做法。
1、菜场买回来的新鲜鸡胗，精心处理之后放入碗中，加入胡椒粉、料酒腌制备用。（不喜欢胡椒粉的食客可以换成生抽和姜片，作用都是二次去味。）
2、同样也是菜场买回来的新鲜青椒，掏籽儿洗净，切片装碗备用。（切片最好小一些，方便之后翻炒易熟，保证鸡胗不会炒的过老。）
3、Pia过的大蒜，撕碎的干辣椒，加入中火烧热的油锅中爆香。
4、加入鸡胗，转大火翻炒，至鸡胗内汁完全炒出，连大蒜、干辣椒沥干内汁装碗备用。（此步骤即是为了除味也是为了增味，去除鸡胗原本的腥味，增加油料的香味。）
5、锅中加入少许植物油，加入青椒片，大火翻炒至断生。
6、转小火，加入郫县豆瓣酱、陈醋、备好的鸡胗，翻炒均匀至菜品完全着色入味，出锅装盘即可。（郫县豆瓣酱既可以增味，也可以提高菜品咸度，所以菜品无需放盐，不然会很咸。）
喜欢的食客们请点赞分享，您的鼓励将带给笔者前行路上莫大动力。
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