黄焖鸡主要食材是鸡肉，搭配上青椒、香菇土豆等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、老道醇厚、油而不腻；二品肉，爽滑弹牙、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有劲。
食材：
鸡腿500g、香菇100g、土豆200g、青椒、花椒、干辣椒、盐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食用油
做法：
1.鸡腿洗净剁成块，香菇切块、土豆切块、青椒切块备用。
2.姜和蒜切片，干辣椒切段备用。
3.起锅热油，加姜蒜干辣椒花椒爆香。
4.把鸡块倒进锅里翻炒。
5.加上适量生抽，老抽和料酒进行翻炒。
6.鸡块五成熟时加入香菇，土豆，青椒并倒适量水煮开。
7.撒上盐开小火炖半小时即可出锅。
鸡腿肉炖的又烂又软，浓浓的汤汁，使人食指大动。小编几乎隔天都要做一次黄焖鸡，配上一碗米饭，跟饭店一模一样的味道，超赞。
小温馨：
1. 黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
2. 香菇和土豆起了提味作用，千万不能省略。
3. 菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切太小，以免煮碎了。
4. 鸡肉不一定非要用三黄鸡等较熟的鸡肉，一些的母鸡、土鸡，或者单买鸡腿都可以。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
