素言今日分享美食——姜撞奶
姜撞奶是广东非常经典的传统甜点小吃。广东的甜点糖水品种很多，数都数不过来，而且款款口感一流。其中姜撞奶就是牛奶系列中比较受欢迎的一款~
食材：老姜一块、白糖适量、全脂纯牛奶
步骤一：生姜洗干净去皮然后切成碎末，然后用纱布用力挤压过滤出纯生姜汁，约16ml。拿不准的话最好用这种小量杯。要是有榨汁机的话用榨汁机榨出生姜汁也可以，没有就用传统方法纱布过滤吧。
步骤二：准备200ml的全脂纯牛奶和白糖20克，白糖的分量可以根据自己的喜甜程度来定。
步骤三：牛奶倒进锅里，加入白糖边搅拌边加热，直到烧开冒泡关火。
步骤四：牛奶烧开后，倒出来到另一个容器中，放凉一会。此时将生姜汁转移到另一个碗中。等到牛奶温度为75度左右的时候，用手拿起装牛奶的杯子，抬高位置，将牛奶直接冲入到装有姜汁的碗中，让两者相互冲撞融合。（牛奶的温度最好是75度左右，可以用温度计量。家庭可以常备一个温度计，以后做很多美食也是用得着的）
步骤四：将牛奶姜汁静至5-6分钟，就可以了。
十分钟之后，一款养颜美容，口感滑嫩的姜撞奶就做好了，开始吃了。
【素言说】：
1、生姜要用老姜
2、牛奶的温度一定要把控好，70-80度之间，当然75度最好
3、牛奶倒入姜汁中时，要有些力度，从高处往下倒，有一种冲撞的力度，两者才能更好融合，发生反应。
4、牛奶正常来说要用新鲜水牛奶，如果买不到用盒装的全脂纯牛奶也是可以的。
5、姜撞奶的吃法，可温可凉，冬天趁热吃暖身驱寒；夏天可以放到冰箱就是一款不错的消暑甜品。这款甜品更适合女性哦。生姜和牛奶都是对女性非常有好处的。
简单好吃，营养丰富，这样的甜品一定要试试哦。
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