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泰国人很爱吃辣，他们的辣很直接，但是在直接的同时，他们又喜欢加入甜味、酸味等来衬托出辣的美妙。我第一次去泰国就深深迷上了泰国菜，今天，我就来教你们做一道非常粗浅易学的入门泰国菜。

泰式白萝卜沙拉

大水晶碗、塑料袋、研磨器、滤网、空酒瓶

白萝卜 1个

糖 4匙

柠檬 1颗

泰式鱼露 适量

香菜 2株

花生 3大匙

虾米 2大匙

朝天辣椒 3根

蒜末 1/2匙

【1】切萝卜

将萝卜切成条状。

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在泰国，这道菜用到的是青木瓜，

但很多朋友比较难买到青木瓜，所以我们就用白萝卜代替。

当然，你也可以用大头菜等适合用来腌制的蔬菜代替。

【2】腌白萝卜

取一塑料袋，将白萝卜放到塑料袋里，倒入一小勺盐，然后轻轻搓揉塑料袋，将盐和萝卜拌匀，之后放在一边静置。

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萝卜里有硫化物，所以有涩味，并且口感比较脆，

腌制一下会使白萝卜更接近青木瓜的口感。

【3】切其他食材

将用水泡过的虾米切碎，香菜切碎，朝天椒切碎。

【4】拌沙拉酱

将蒜末、香菜、朝天椒、虾米放入水晶碗里，然后加入一点泡过虾米的水。

【5】加柠檬汁

挤入柠檬汁，再用研磨器刮入一些柠檬皮屑。

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挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，

这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。

【6】调味

往水晶碗里放入一点水，一勺鱼露、4匙糖，将其拌匀。

【7】拌萝卜

将腌好的萝卜和沙拉酱拌匀，然后倒入成品盘中。

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如何快速方便地排掉腌萝卜时渗出来的水分？

在塑料袋的一角切一个小口

然后将腌出来的水分挤掉

【8】撒花生

将花生放到塑料袋中，用空酒瓶将其拍碎。然后将花生碎撒在萝卜沙拉上，这道清爽可口的泰式白萝卜沙拉就大功告成了。

你有没有发现泰国和越南的胖子很少呢？除了天气原因，还与他们的饮食习惯有关哦。泰国菜大多选用清爽的海鲜、蔬菜、水果等天然食材，喜欢吃辣，不太重油。这道泰国白萝卜沙拉吃下去会让你感觉有凉气扑来，是很棒的开胃菜~~

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泰式白萝卜沙拉：“我长这个样子！”

来源： 詹姆士的厨房

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