名门泽佳：红烧茄子

时间：约20-30分钟

难度：容易做

份量：2人份

用料

茄子块400g油（炸茄子）半锅香葱末10g大蒜末10g料汁老抽5g糖8g盐3g淀粉5g水80g

红烧茄子的做法

1. 锅内的油烧热以后，茄子块用漏勺放到锅内以防迸油。茄子炸到焦黄色，捞出控油备用。

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2. 料汁内所有的原料混合均匀。

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2. 锅内的油倒出，留一点点底油，倒入炸好的茄子块，把调好的料汁倒入，快速翻拌均匀。

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2. 撒上香葱末出锅，吃的时候，倒上蒜末拌均即可。