说到江西，大家第一时间想到的是世界地质公园-庐山还是中国最美乡村-婺源？

江西省，简称赣，自古以来就是“文章节义之邦”。因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，意思是位于江南的西部地区。又因为江西最大河流为赣江而简称赣。由于赣江和鄱阳湖，江西也称为“赣鄱”大地。今天匠造君就和大家聊聊江西美食。

江西菜，又称赣菜，在八大菜系外，赣菜对于中国菜系的发展也有较深远的影响。代表菜有藜蒿炒腊肉、三杯鸡、余干辣椒炒肉、豫章酥鸭、永新狗肉、莲花血鸭、安福火腿、向塘土鸡、瓦罐煨汤、粉蒸肉、井冈山烟笋烧肉、赣南小炒鱼、新余水北豆腐；还有南昌的小吃：水煮油炸、石头街的麻花、凉拌藕片、团子、拌粉拌面、南昌炒粉、冻米塘、松糕、白糖糕、麻糍、酒糟汤圆……实在太多了，不说了，直接上图。

啤酒烧麻鸭

每一户南昌人过节时，这道菜，必定都会出现在饭桌上。

四星望月

上汤腐竹煲

鄱阳白浇鱼头

蝴蝶鱼饺

天师板栗烧鸡

民间瓦罐汤

三杯鸡

赣南小炒鱼

莲花血鸭

景德镇土煨鸡

井冈山烟笋烧肉

香酥刀鱼

临川烩牛杂

余干辣椒炒肉

葵花莲子

婺源南瓜糊

藜蒿炒腊肉

​藜蒿炒腊肉，是每个江西人都爱吃的一道家常野菜，享有「登盘香脆嫩，风味冠春蔬」的美誉。传说元朝末年，朱元璋与陈友谅为争夺天下，曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天，朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲，半个月过去，船上所携带的蔬菜全吃光了。朱元璋数天未食蔬菜，食欲大减，人也日渐消瘦。火头军着急之际，忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草，便随手扯了一根嫩茎嚼了一下，立时觉得满口生香，清脆爽口。火头军灵机一动，采摘了许多野草，去其叶，择其茎，与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。当这道香飘四溢的野蔬端上桌后，朱元璋食指大动，吃后连声叫好，精神振奋，后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜，遂赐名此草为藜蒿。

匠造君介绍了这么多，大家是否也想去婺源、庐山？就算只是为了美食，也值得我们去江西走一趟！