#吃在武汉#“过早”，可以说是武汉人每天的必修课。很多武汉人的早晨，都是从一碗热腾腾的“面”开始的，无论是热干面、炸酱面、还是牛肉面......武汉大大小小的面馆简直不太太多。但论开业三十几年，还依旧

#吃在武汉#“过早”，可以说是武汉人每天的必修课。很多武汉人的早晨，都是从一碗热腾腾的“面”开始的，无论是热干面、炸酱面、还是牛肉面......武汉大大小小的面馆简直不太太多。但论开业三十几年，还依旧保持着老武汉原始味道的面馆，倒是屈指可数。今天要给大家介绍的，便是这样的一例——顶好牛肉面馆！说起顶好牛肉面馆（以下简称“顶好”），就在兰陵路与胜利街的路口。从1982年至，已有36年历史。生意异常火爆，却只有一家总店，从不开分店。#夏日美食季节# 从上世纪八十年代1毛2一碗的牛肉面，到现在14元一碗，附近的店面都跟走马灯似的换了一拨又一拨，但顶好店里的生意却一直都很火爆，一天都能卖出近800碗，牛肉每天都要用掉100多斤。到底是为什么这么受欢迎？其中有什么秘密配方？#夏日来了# 梅师傅听到这个问题，先是楞了一下，然后哈哈大笑着说：“哪有什么秘诀技巧，就是真的，原汁原味，吃的就是武汉的老味道，几十年不改变的味道，不改。”牛肉都是工人每天4点半钟就起来现卤的，每天都会预估好当天的量，保证大家吃到的都是新鲜不隔夜的。而且跟顶好牛肉面馆合作的供货商，十多年都没换过了，粉面选用的也都是些老字号。“为什么能坚持这么多年，就是因为我们的货真。”梅师傅底气十足的说道。牛肉面配小面窝，可是店里的“绝佳CP”。你可别小瞧了这个小面窝，里面的豆子和米，是通过了精准的比例才搭配在一起的。如果想吃老一点的，可以要求炸久一点，这样吃起来更脆一些。时间是检验一切的标准。现在很多人都喜欢谈“情怀”、讲所谓的“匠心精神”，并不想过度拔高顶好牛肉面，毕竟东西好不好吃，这是一个很主观的概念，众口难调。但像顶好牛肉面馆这样，36年味道不曾改变，不开分店、不加品种、不换供货商，老老实实的坚守一碗牛肉面，它的成功肯定有一定的道理！@头条美食 @头条生活家 @微头条话题 @头条美食联盟 @hello湖北