喜欢面食的人大概没人会不喜欢花卷，层层叠叠又松又软，香喷喷的层酥即使空着嘴儿也能吃下去好几个，尤其是刚出蒸笼的那一刻。
这次做的花卷加了全麦粉，层酥里加了一点炒面粉。炒面粉在北方也叫油茶面，是把面粉炒熟了用开水冲着喝的那种。记得小时候在农场妈曾给在市里上高中的小哥炒过，用一个大铁锅炒啊炒，直到面粉在锅里变成淡淡的微黄色，屋里飘出面粉的糊香气。
我这个炒面粉是买的，想起来就放了一点，没有也可以放生的白面粉或者干脆不放，并不会影响花卷的味。
做面食或米饭都会放一点粗粮进去，比如精面粉里加些全麦粉，大米里加些杂粮和豆类，口感并不会受到太多影响，但健康程度就增加了。健康是终生的事，健康的饮食习惯需要日积月累来完成。
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