每天给娃做午饭，桌上一定少不了肉。俗话说“中午要吃好”，我也必须抓紧一切机会给娃补充铁质、蛋白质。

做的时间久了，就发现肉馅真是个好东西，随手一裹耗时短，肉馅细腻，也不怕宝宝咀嚼不动。

所以在经历了各种面食+肉馅结合的做法后，我这次将目标瞄准了一个每逢过年，就会吃到的传统美食--蛋饺。

当然，有君君的地方就有创新，除了咱们平时做的摊蛋饼、裹肉馅外，我还用了番茄酱汁，将一个个蛋饼紧紧的包裹住。

蛋饺结合着浓稠的酱汁，红黄一搭配，撇开味道不说，光看这一眼，食欲感仿佛都要溢出来了。

一口下去，真真的是汁多皮薄，还能咬到十足的馅料。这样娃吃起来更软嫩，蛋香和肉香味也更浓郁。

宝宝几口就能吃一个，不仅开胃，还顺便补充了每日所需的营养。

- 鲜香蛋饺 -

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：猪肉馅50克、娃娃菜30克、淀粉4克、鸡蛋2个 辅料：植物油、无添加酱油、鲜菇粉、番茄酱

操作时间：30分钟

难度分析：初级

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肉馅中加入植物油，再加入无添加酱油、鲜菇粉。 猪肉馅也可以替换成牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅。

*这样做是为了让肉馅更有味道，娃也更爱吃。如果宝宝很容易接受天然食材的味道，你们可以少加或者不加。

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将肉馅与调味料搅拌均匀，放好备用。

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娃娃菜洗净，放入沸水锅中焯水。 娃娃菜还可以换成白菜、菠菜等各种蔬菜。

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焯好后捞出，切成碎末。

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将娃娃菜末加入到肉馅中，搅拌均匀。

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淀粉中加入10克清水，用筷子搅拌均匀。

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将鸡蛋打入水淀粉中，搅打均匀，再过筛一次。

*之前很多姐妹都问我为什么蛋饼总是摊不好，诀窍就在过筛这里。过筛后口感会更加细腻，也更容易摊平。

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开火热锅，锅热后直接舀入适量蛋液，用勺子摊成饼状。

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在蛋饼上放入适量肉馅。

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待蛋饼成型后，对折蛋皮，包裹住肉馅。对折的过程很简单，你们直接看图解就一目了然啦。

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裹好后翻面，将接口处放在下方，避免散开。

*如果还是怕散开，你们可以在之前搅蛋液的时候，预留一些，把接口处粘合一下。

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番茄酱中加入60克清水，将食材搅拌搅匀。

*番茄酱的用量没有固定标准，你们根据宝宝喜好的口味适当增减就可以了。

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番茄酱汁倒入锅中，小火煮至浓稠状态，蛋饺熟透后取出。

*在熬制的过程中我建议蛋饺可以再来回翻面一次，确保两面都有酱汁且熟透。

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虽然之前我也做过类似辅食，但这个穿着番茄外衣的新鲜蛋饺还是让娃大大惊喜了一番，吃着也格外的香呢！