包菜是一种常见的蔬菜，也叫包心菜和卷心菜，包菜好吃而且有营养，所以深受人们的喜爱。包菜最常见的做法就是炒了，炒好的包菜脆嫩可口，非常的好吃下饭。但是很多人炒出来的包菜却软塌塌的，口感不好。炒包菜的时候，有一味调味料非常的关键，一定不能少，否则炒出来的包菜不脆嫩，不好吃哦。接下来小编就把炒包菜的正确做法分享给大家，一起来看看吧。
【炒包菜】
食材：包菜、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、醋、食盐、白糖、油。做法步骤：
1、包菜一片一片的掰开，撕成块，清洗干净之后沥干水分备用；蒜切片，干辣椒切段。
2、锅烧热，倒入适量的油，油热之后翻入蒜片和干辣椒炒出香味，然后倒入包菜大火快速的翻炒几下，然后加入生抽、食盐和白糖调味炒匀，临出锅沿锅边淋入少许香醋，翻炒均匀之后即可出锅。
小贴士：
1、炒包菜不能少的一味调料就是醋了，加上醋炒出来的包菜非常的脆嫩。而且加醋的时候要沿锅边淋入，这样能伴随高温散发出醋香，炒好的包菜非常的好吃入味哦。
2、包菜随意的撕成小块即可，手撕的要比切的更加好吃入味。
3、炒包菜的时候始终保持大火快炒，这样炒出来的包菜才脆嫩，而且千万不要加水熬煮，包菜本身的含水量就比较高，如果再加水，包菜会被熬煮的软塌塌的，不好吃。
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