平时我们去逛街，都会被琳琅满目的甜品店所吸引，大部分甜品店里都会有西米露。这种晶莹小巧的“小圆子”做法其实特别简单，自己在家就可以做出和甜品店一样的口感。
西米的主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和儿童的喜爱。
第一步：烧一锅水，由于西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把西米用清水冲洗，如果确定你所使用的西米比较干净，可以省去这一步。
第二步：等锅里的水烧开后，放入西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，防止西米粘锅。开始的时候会有些浑浊，继续搅，慢慢地你就会发现西米变得透明起来。
第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到西米慢慢变得透明了，在西米的米心里还有一个小白点的时候，就关上火，然后盖上盖子焖几分钟，目的是让西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明西米已经熟透了。
说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。
第四步：用漏勺捞出西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的西米更清爽一些，不混沌。这时候的西米就像一粒粒小珍珠。
完成这一步后，西米就算是煮好了，可以放心的在里面加入椰奶、水果等自己喜欢的食品啦。
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