酸菜味道咸酸，口感脆嫩，不但能帮助消化，增进食欲，还能促进人体对铁元素的吸收，再加入牛肉是一道不可多得的营养下饭菜。
食材准备：牛肉300克，酸菜100克，郫县豆瓣酱，葱，洋葱，小苏打，水淀粉，植物油，生抽，盐
1把牛肉洗净切丝，放入碗中然后加入适量的小苏打，生抽，清水和植物油搅拌均匀，腌制25分种左右。
2取出平底锅预热加油。
3倒入备好的洋葱粒爆香，再倒入腌制好的牛肉炒到变色，盛起。
4在锅里倒入郫县豆瓣酱一茶勺炒出红油，加入切好的酸菜炒3分钟左右。
5然后倒入牛肉翻炒均匀再加入适量的水淀粉和盐翻炒均匀，就可以出锅了。
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