我们常喝的奶制品，包括酸奶和牛奶。有的人喜欢喝酸奶，而有的人更喜欢喝牛奶。那么，它们之间哪个的营养价值更高一些呢？
要论营养价值，酸奶和牛奶真是难分伯仲。如果非要二选一的话，酸奶略占优势。
酸奶是通过鲜奶发酵而成，这个过程不仅没有给酸奶减分，相反，恰恰因为发酵而使其营养价值有所上升：
发酵使蛋白质更比纯牛奶容易吸收；
发酵过程中某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量比纯牛奶有所增加；
发酵使乳糖变成了乳酸，不但解决了许多人的喝纯牛奶的乳糖不耐受问题，还能助消化、提高钙和铁的吸收率；酸奶中的活菌还能促进大肠中的有益菌群的生长。
酸奶这么好，但也并非完美，和纯牛奶相比，主要的问题就是添加糖。大多数的市售酸奶都要添加糖来改善酸奶的酸涩口感，一般糖的添加量是8%~12%，一份250毫升的酸奶，添加糖大约是20-30克，喝起来才是酸酸甜甜、生津开胃。
而添加糖就不是个好东西了，一是可能会胖，二是会造成小朋友龋齿，怎么办呢？非常简单，自己动手DIY自制酸奶：约500克鲜奶搭配1克的菌种，放入酸奶机中搅匀，定时8-9个小时即可。
然后按照个人喜好，切点芒果粒、香蕉粒、草莓粒、干枣粒......加入其中，吃起来一样是酸甜可口，而且各色果粒点缀得五彩斑斓，颜值高营养价值也高。
来源：养生pro
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