相信大家都听过前不久非常出名的一首歌曲《大碗宽面》，真的是非常的快意，小编也是跟大家一样，在听的时候就觉得这一碗面肯定要比想象中的好吃一百倍，但是不知道大家在听完以后有没有自己去吃上一碗非常美味的又长又宽的面条呢？

特殊的制作方法加上各种调料复合在一起，在其中不仅仅是感受到食物的美味，再加上歌曲本身的态度已经快乐的主旨，相信每个人都能够在其中吃出不一样的味道。而想要在中国吃上最正宗的又长又宽的面条，估计那就得非陕西莫属了，极具特色的当地面条可定能够让你吃到非常劲道的面条。

现在很多的人也是越来越喜欢吃西餐，相信有不少的意粉控，而今天小编给大家带来的就是超大版本的意粉，对于各位喜欢的小伙伴来说绝对是一个很大很大很大的满足，而且为了吃的更过瘾，更快乐，一定要使用大碗来吃，所以我们制作的这碗番茄奶酪通心粉，也可以称为是西餐版的“大碗宽面”，一起来看看方法。

首先我们准备一块鸡胸肉，其中含有很高的营养，而且还有一个更重要的理由就是其中没有骨头，所以我们在处理的时候才是最方便的。首先在锅中烧一点水，不用太多，能煮一块就行。开了以后把鸡胸肉给放进去，基本五分钟的时间就可以了，因为我们最后要制作的是意粉，所以在这里就不要跟平时一样加入那些乱七八糟的调料，保留其最原始的味道就可以了。

如果你不确定是不是熟了的话，可以使用筷子试探，如果能够很轻松的捅进去，那肯定是没问题了。好了以后捞出来放在一边，紧接着重新烧一锅水，然后把管状意粉放入水中，这种事非常容易熟的，所以一定不要使用大火，否则你一不小心就会煮烂了。我们一定要尽量保持那个管的形状，时间不要超过五分钟。捞出来以后放入凉水中过一遍，这样做事为了不让其直接变得太软，口感更棒。

之后拿出来摆在一个盘子中或者随便什么平整的地方都可以，然后淋上一点橄榄油，使用手把每一个都简单的翻一下，让表面都能够裹上油。这个时候你之前放在一边没有搭理的鸡胸肉已经放凉了，拿出来处理一下，使用你的手将其撕成一条一条的形状就可以了，一定不要使用刀去切，那样你切的非常的整齐，而且出来以后口感也不会很好，只有撕下来之后能沿着其最原始的纹路，而且味道更棒。

全部撕好以后，在里面加入一百克的乳清干酪，10克的卡夫芝士粉，切达芝士50克，但是芝士不要全部放进去，剩下一部分，我们后面还会使用到。还需要加点牛至，打入一个鸡蛋，最后来点胡椒粉和盐，你的这一堆材料要铺满整个鸡丝的表面才是最好的状态，然后使用你喜欢的工具将其翻拌好。

接下里就到了制作我们又长又宽的面条部分了，戴上手套把鸡丝捏成条状，具体要多大的话就是将其可以塞进意粉的管里面就行了，你也可以捏的小一点，然后慢慢的塞进去就行，满了以后将两边整理的平整一点，放入到你准备好的大碗之中。

然后为了更好的意式风味，我们来制作一个番茄酱汁，一定要使用新鲜的番茄来制作，为了保持最原始的味道，我们可以多使用一点，大概五六个的样子，我的处理方式是直接将其切成小丁，这样在吃的时候会有一点的颗粒感，如果你想要细腻一点的口感的话，可以使用料理机来处理。然后我们在锅中加入一点油，等到热了以后把所有处理好的番茄全部放进去。

等到里面的汁水出来之后，倒入一点点意大利复合香料，罗勒，最后再根据自己的口味放入盐和胡椒粉就可以了，然后简单的搅拌一下让其达到一个比较粘稠的状态。这个时候我们上边留下的切达芝士放一点进去，为了防止糊掉，利用余温将其融化就可以了，这时候状态也会更加的浓稠。

好了以后我们将其倒入准备好的大碗中，先把边上空余的地方给填充满，剩下的地方大家竖着倒上去一道就可以了，最后在你倒入番茄的表面来上一点切达芝士，非常的美观。然后就是最后一步了，放入烤箱中180度烤上半个小时的时间。

拿出来之后你稍微放一下就可以品尝了，整个意面包裹着鸡丝，吃起来有非常明显的芝士的味道，而且还有我们自制的番茄酱，吃起来非常的解腻。

我们这碗西餐界的“大碗宽面”就制作完成了，看上去真的有点意思。而且对于各位意粉控来说，绝对是带给你超大的满足感，最重要的是我们吃美食的目的不仅仅是为了填饱肚子，在更多的时候还有其中的那一份快乐，你可以不喜欢制作，但是你不能不喜欢吃，有喜欢的小伙伴可以尝试一下。dsagrgrgh