●●豆豉蒸鱼●●
今日美食——豆豉蒸鱼
鱼的种类很多，吃法也很多，今天用雄鱼做一道豆豉蒸鱼，用最简单的做法还原鲜美的味道。这个做法也适用于草鱼、鲢鱼等。
●●视频●●
雄鱼鱼段：300g
葱姜、豆豉、小米椒
配料
食用油、盐
- Step 1 -
先刮取鱼腹中的黑腹，以免有苦味
▲在表面划几刀方便入味；
- Step 2 -
放入2勺盐把鱼腌制一下，用手抹匀
▲再抹上姜丝，腌制1小时让肉质更紧实；
- Step 3-
腌制完成后去掉姜丝，放入切碎的小米辣
▲较多的豆豉；
- Step 4 -
放入开水蒸锅中
盖上锅盖中大火蒸15分钟，蒸的过程中碗中会产生很鲜美的汤汁；
▲鱼蒸好后打开锅盖，撒上葱花，淋上一勺热油激发出葱花的香味，这道豆豉蒸鱼就完成啦。
- Step 5
▲用盐腌制了1小时的鱼，蒸过之后口感q弹不柴，带着小米辣和豆豉的香味，不油腻很鲜美。
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