炎热的夏天，吃一碗鲜香又有营养的凉面是一件非常惬意的事情。怎样才能把两面做的既好吃又有营养呢？今天我来给大家介绍一种做法，保证你会食欲大开。
食材：面条，芝麻酱，豆芽，黄瓜，香菜，葱姜蒜，盐，醋，白糖，生抽，椒盐，植物油。
做法。
第一步：黄瓜洗净切成细丝；黄豆芽洗净后下锅焯水至断生捞出控干水分；葱姜蒜切末；香菜切小段。
第二步：将两勺芝麻酱放到小碗中，加入适量醋和生抽，用筷子搅拌，很快就会将芝麻酱稀释打散。
第三步：取一小碗，加入一勺辣椒粉。另用炒锅将一勺植物油加热至六七成热，倒入碗中炸制成辣椒油。辣椒油晾凉后，加入适量盐、白糖、椒盐和葱姜蒜末，将芝麻酱倒入碗内，充分搅拌均匀，调制成凉面浇汁。
第四步：锅内放大量清水，起火烧开后，放入面条，为了防止面条粘连，放一点盐；按照自己的习惯，将面条煮熟后，放入凉开水中过一下水。
第五步：盘中底部放黄瓜丝，上面放豆芽菜，再上面放面条，最后将调好的浇汁从上面浇到盘中，用筷子搅拌一下，一边搅拌一边流口水啊！
芝麻酱可以补钙，黄瓜和豆芽可以补充人体所需的蔬菜，黄瓜还有清凉解暑的作用，你说这一碗凉面会不会让人食欲大开呢？
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