食物就是良药，饮食真的真神奇。食物中的营养素确实可能对治疗某种疾病有效，但只选择一种食材食用，效果自然也不会好。

食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、食物纤维的含量已经是"食品成分表"的基准。各种各样的食材组合食用就能给身体更多的有益成分。

专家观点：

吃对了食物就能恢复健康；

对的食物就是天然的（未深度加工）、当季的；

要吃对比例和份量；

选好的能量的食物，好食物过量也会致病；

饮食影响基因的表现，吃高能量的，不一定吃高热量的。健康=营养/热量；

什么样的饮食可以让人生病，有研究表明，每天多吃一份红肉，就增加22%的患癌风险；

天天吃烤肠，吃出大肠癌；

。。。。。。

可以说诱发疾病的因素多半是"病从口入"，不良的饮食习惯，譬如，偏好味道浓的食物而摄入大量盐分；喜爱牛肉、猪肉，每日无肉不欢；讨厌蔬菜水果；爱好方便的加工食品、快餐食品。正是这样的饮食生活，才让身体快步迈向了癌症易发体质。

改变饮食结构，健康饮食，在日常生活中积极食用使人体新陈代谢顺畅进行、促进人体排出体内有害物质、提高免疫力的食物。譬如大量摄取时令蔬菜、水果，藻类、菌类、薯类等植物，把米饭换成糙米或胚芽米，均衡摄入动物性蛋白（肉、鱼）与植物性蛋白（大豆等）。少接触副食、快餐或加工食品。

这样的饮食结构可以提高人体免疫力，调整肠道环境，高效生成能量，平衡体内矿物质群，使新陈低谢正常进行。

如何均衡摄取营养，以下四种组合帮你解决：

提高免疫力

每天合理饮食，摄取抗氧化物蔬菜水果，提高免疫力。

蔬菜水果中富含的维生素A、维生素C、维生素E、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、类胡萝卜素都是有代表性的抗氧化物。

实际上，美国的调查报告表明，以维生素A作为膳食补充剂大量摄入反而容易增高患癌风险。维生素A虽然因为抗氧化作用强而被认为是抗癌王牌，但不能摄入过多。

激活三羧酸循环

三羧酸循环，是细胞内进行的制造能量的系统循环，是三大营养素（糖类、脂类、蛋白质）的最终代谢通道，又是三者的联系枢纽。

思考、活动身体、活跃内脏器官、维持体温等所有的生命活动都必须靠体内的能量，而能量主要来源于谷物、薯类里所含的碳水化合物。从嘴里吃进去的食物，经过肠道消化、吸收、分解、碳水化合物转化为葡萄糖，被细胞内的三羧酸循环所利用。三羧酸循环中葡萄糖与氧气结合会产生能量。

有研究表明，三羧酸循环的状态与癌症的发生有着很大关系。发过巴黎大学的皮埃尔·鲁斯汀博士表示，三羧酸循环不能顺畅进行而导致体内能量（ATP）不足时，细胞内的矿物质群会失衡而组成癌症的发生。反过来，三羧酸循环活跃，能量充足，癌症就容易康复。要想预防、改善癌症症状，就必须使三羧酸循环正常进行。

维生素B1能帮助葡萄糖代谢，活跃三羧酸循环。另外维生素B12、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素H（维生素B7）等维生素B族也能帮助葡萄糖代谢。

维生素B族存在于猪肉、动物肝脏、青背鱼类、坚果类、蔬菜中。在此推荐糙米、五谷米、胚芽米。谷类的谷壳与胚芽中含有柠檬酸代谢中所必需的B族。

糙米中富含维生素B1、维生素B6、维生素E、食物纤维，与精白米相比；

维生素B1（每100g中含0.16mg）是精白米的8倍；

维生素B6（每100g中含0.21mg）是精白米的10倍；

维生素E（每100g中含0.6mg）是精白米的6倍以上；

食物纤维（每100g中含1.4g）是精白米的5倍；

平衡矿物质群

矿物质与维生素一样，不能成为能量来源，其中包含与金属同样的成分，因此摄取过度也会对身体造成伤害。

维持生命所必需的矿物质有16种，其中大量存在，并且与身体代谢相关的有"钠元素""钾元素""钙元素""镁元素""磷元素""硫元素""氯元素"。

必要的微量元素"铁元素""锌元素""硒元素""碘元素"等也是身体代谢所不可缺少的营养素。

微量元素中，硒元素具有降低癌症风险的作用。

相比于其他矿物质，最与癌症相关的就是"钠元素"与"钾元素"。食盐中含有大量钠元素，过度摄取，不仅会造成高血压，还会破坏人体内矿物质群平衡而导致癌症发生。

钾元素与钠元素一起维持着体内矿物质平衡。钾元素承担着将细胞内过生的钠元素排出细胞外的任务，人体摄取钾元素后会激活将钾元素吸收到细胞内的酵素。

钾元素富含于蔬菜、水果之中，易溶于水，烹饪时较易流失。建议大量食用蔬果的榨汁，可以将维生素、钾元素高效吸收利用。

身体对矿物质的需求量并不大。但是，钾元素不足就会破坏身体矿物质群平衡，而其他的微量元素也是身体代谢所必需的。必需微量元素不足会造成代谢紊乱。

饮食均衡就不会造成微量元素不足，但是喜爱加工食品、副食、快餐、速食面的人群会遇到微量元素不足的问题。

以下推荐富含钾元素的食物：

裙带菜（生），每100g中含730mg；

菠菜，每100g中含690mg；

芋头，每100g中含640mg；

韭菜，每100g中含510mg；

小白菜，每100g中含500mg；

山药，每100g中含430mg；

马铃薯，每100g中含410mg；

白萝卜叶，每100g中含400mg；

香蕉，每100g中含360mg；

猕猴桃，每100g中含290mg；

胡萝卜，每100g中含280mg；

调整肠道环境

小肠、大肠消化、吸收食物，再将所得的营养送往肝脏，转化为人体可以利用的能量，并将残留下的废物、气体通过粪便排出体外。

肠道内易堆积有害物质及废物，如何改善肠道环境，这就要靠肠道益生菌。肠道内生存着能提高消化吸收能力、免疫力，改善肠道环境的肠道益生菌，益生菌越多，肠道蠕动功能就能更好地维持。，从而能高效地吸收营养，排出废物及有害物质，维护身体健康。

益生菌的代表乳酸菌与双叉乳杆菌。酸奶等发酵食品中含有乳酸菌。每日食用酸奶即可改善肠道环境。

食物纤维作为营养素，属于碳水化合物，并不含有任何营养。实际上食物纤维能够促进废物排出肠道，帮助肠道蠕动，增加肠道益生菌，是维持健康不可缺少的营养素之一。

食物纤维包括水溶性食物纤维和不可溶性食物纤维两种。水溶性食物纤维具有使身体平缓吸收葡萄糖、抑制胆固醇的吸收、促进多余胆固醇排出体外的作用；不溶性食物纤维基本上都是植物的细胞壁，吸收水分就会膨胀，从而能存进肠道蠕动，改善便秘。

食物纤维是调整肠道环境的必需物质，但直接食用大量蔬菜会摄取过量不溶性食物纤维，反而给肠道带来负担。饮用果汁，就能去除不溶性食物纤维。

建议均衡摄取果汁与蔬菜。

富含水溶性食物纤维的食物：

干梅脯 每100g中含7.2g；

牛 蒡 每100g中含5.7g；

秋 葵 每100g中含5.0g；

芋 头 每100g中含2.3g；

猕猴桃 每100g中含2.5g；

苹 果 每100g中含1.5g；

裙带菜 每100g中含3.6g；

。。。。。。

富含不溶性食物纤维的食物：

木 耳： 每100g中含5.2g；

香 菇 每100g中含3.5g；

莲 藕 每100g中含2.0g；

糙 米 每100g中含1.4g；

香 蕉 每100g中含1.1g

黑麦面包 每100g中含5.6g；

。。。。。。

重点推荐：薏仁

√ 排除肠胃胀气 √ 改善胃溃疡

√ 改善三高 √ 除湿利尿

√ 减肥 √ 调节免疫力

√ 改善过敏 √ 抗肿瘤作用

√ 改善不孕症状（怀孕后不能吃）

。。。。。。

吃薏仁好处多 薏仁营养价值：

禾谷类中薏仁的蛋白质、油脂含量最高。

蛋白质21%； 脂肪8%； 矿物质2%；

膳食纤维11%； 碳水化合物68%；

以上观点请根据个人身体状况合理使用或遵医嘱！