干煸四季豆的家常做法
一，准备食材
干辣椒 6个，四季豆 适量，盐 半茶匙，油 适量，生抽 1汤勺
味精 少许，白糖 半茶匙
二，做法
- 1.
- 四季豆去筋、去掉两头洗净，干辣椒、蒜。
- 2.
- 四季豆切寸段，干辣椒切结、蒜切粒。
- 3.
- 锅里水烧开后，倒入四季豆焯水2分钟。
- 4.
- 捞出控干水。
- 5.
- 锅里放油、倒入四季豆煸炒至表面呈虎皮状。
- 6.
- 盛入盘。
- 7.
- 锅里留油，加入干辣椒结、蒜粒爆香。
- 8.
- 倒入四季豆翻炒，加入白糖、生抽炒均匀。
- 9.
- 加盐、味精炒匀，盛入盘。
- 10.
小贴士：
这种老百姓餐桌上常见的蔬菜看似不起眼，但却能可健脾胃，增进食欲，是炎炎夏日的消暑良品。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。
四季豆是豆科菜豆种的栽培品种，它是一年生草本植物。四季豆有多种吃法，凉拌、清炒、用蒜蓉炒都非常可口。四季豆不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一不小心就可能引起中毒，因此不少人都曾对这种蔬菜心存戒备。其实只需要将四季豆在清水浸泡二十分钟后再烹调熟透便可放心食用。翠绿色、饱满、豆粒呈青白色或红棕色、表皮有光泽，鲜嫩清香为质量好的四季豆。