蔬菜是我们人类最主要的食物来源之一，人们几乎每顿都离不开它，它在生活当中扮演着至关重要的角色，包括常见的土豆、西红柿、茄子、青菜等等，这些蔬菜在我国每个角落都有广泛的分布，与人类生活息息相关，密不可分。而且蔬菜不光可以烹饪，还可以榨成新鲜的蔬菜汁，原汁原味的口感既能补充人的体力，又可以消除疲劳；还有的人把蔬菜制作成营养丰富的各色面条、面饼、馒头之类的，这样的食物在营养和口感上又得到了进一步的提升，深受人们的喜爱。

蔬菜又分为绿色蔬菜、有机蔬菜和无公害蔬菜，这些都是人们非常提倡的，因为这些蔬菜在生长过程中是完全不用化肥、农药等添加剂的，也严格的选择生长环境，所有程序都是在国家允许范围之内的，这样种出来的蔬菜天然无污染、品质优良，含有的丰富蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有着极大的好处。经常吃蔬菜固然好，但是常做饭的人应该都知道，有五种蔬菜是必须煮熟才能吃的，不然后果不堪设想哦。大厨强调这5种蔬菜必须煮熟，常做饭的人都知道，当心适得其反。

其中有一种是黄花菜，经常会在胡辣汤里面见到的，又叫金针菜，是一种草本植物，会开花，颜色是金黄色的，吃起来很有嚼劲，咬下去会发出很清脆的声音，跟吃木耳的口感差不多。但是黄花菜里含有的秋水仙碱在转化为二氧秋水仙碱的时候会使人中毒，经过高温处理的话就会除掉这些物质，所以吃的时候煮熟就可以了，长时间风干也是可以破坏这些物质的。

还有一种是紫菜，这个大家应该都不陌生，经常被做成紫菜蛋花汤或者用来卷米饭做成寿司，不过那种紫菜大部分都是是黑绿色的，这里说的是蓝紫色的紫菜，这种紫菜的话是一种蓝色藻类，是会分泌环状多肽、烟灶毒素等物质的，这些都是一些有毒物质，人吃了是会中毒的，就算经过敢问处理也不能完全去除，所以，以后见到这种蓝紫色的紫菜，千万不要买来吃了。

接下来是蚕豆，又叫罗汉豆，一般只食用豆子，可以吃也可以作为饲料来用，营养也是很丰富的，不过蚕豆里含有的蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷可能会分解成对人体有害的物质，人吃了会产生头晕、呕吐，甚至会中毒的现象，据说比砒霜还要毒，不过充分成熟的蚕豆一般不会发生这种现象。

然后是我们比较常见的四季豆，也叫芸豆，外表跟蚕豆差不多，一个里面有四到五个豆子，经常会跟肉类搭配在一起炒，吃起来口感脆爽，营养丰富。但是如果四季豆不煮熟就吃的话，里面所含有的亚硝酸盐和胰蛋白酶就会刺激人的肠道，很可能会有中毒的现象发生，对肠胃是很不好的，所以，再吃四季豆的时候一定得煮熟来吃哦。

最后是荠菜，这种菜我倒是不经常吃，好像是一种也才，又叫地菜，营养价值和药用价值都是挺高的，食用方法也是多种多样，不过器材一定还是煮熟吃的好，荠菜当中含有较多的亚硝酸盐，人吃多了会中毒，最好不要生吃。

这五种蔬菜亲们要切记了千万不能生吃，不小心中毒了可是很麻烦的。好了，亲们对此有什么看法呢？欢迎下方评论区留言哦。