罹患癌症的患者会出现很多症状，例如易疲倦、嗜睡、忧郁、食欲不振，而这些症状往往会让病患变得体力衰退，甚至抵抗力变差。一旦出现进食障碍，就可能产生营养不良、体重减轻，体能极差，医学上称之为「癌症恶病质」，成为在癌症治疗过程中必须及早诊断与处理的重要问题。
癌症恶病质指的是人体因肿瘤（癌细胞）导致身体释放大量发炎物质，造成代谢机能紊乱、异常，再加上食物摄取量减少，使体内「物质分解」速率高于「物质合成」，进而引起的一连串病理现象。
而出现癌症恶病质的患者体重会在6个月内下降超过5%或BMI低于20，较瘦弱的病人体重下降超过2%，严重时看起来就是俗称的「皮包骨」。
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出现癌症恶病质后，由于病人营养状况差、免疫低下，容易发生感染、栓塞、心衰竭和死亡的危险，严重影响生活质量。 临床研究显示，头颈癌病人在治疗前后，约有60-70%的患者可能发生癌症恶病质现象，比例相当高。
一、因癌症导致的新陈代谢改变：
在癌细胞当中代谢的模式，癌细胞不能像正常细胞进行有氧代谢，只能通过无氧酵解方式代谢葡萄糖，最终将糖类物质转变成乳酸，代谢过程产生的能量供给癌细胞生长或者是分裂。
而癌症病人因体内细胞激素、脂肪动员因子及蛋白质动员因子导致基本代谢紊乱，代谢速率增加、肝醣分解增加，并会使用到蛋白质产生负氮平衡、葡萄糖不耐症、胰岛素拮抗、脂肪及肌肉组织分解增加，而导致营养耗损问题。
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二、肠胃道肿瘤或肠胃道病变：
若有肠胃道肿瘤或病变，会直接影响到病患对于食物的摄取、消化与吸收等功能，使得病人变得快速消瘦、体力衰退。
三、因癌症引起的症状：
当癌症病人出现例如疼痛、味觉改变、口腔炎、口干等症状，未能得到有效的控制，对食物的摄取就会产生影响，也会导致食欲不振，让体重下降、营养不良。
四、癌症治疗引起的症状：
包括化学治疗、放射治疗、外科手术等都会有不同度与反应、并发症和副作用，例如化学治疗会导致恶心、呕吐、味觉改变及倦怠，这些都会影响患者进食的意愿，进而造成营养不足而导到体力衰退与抵抗力变弱。
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五、心理因素：
癌症与其并发症状会影响病人的情绪，出现沮丧、忧虑、焦虑等反应，也会导致食欲不振或倦怠，进而出现体重下降的状况。
1、前期：会出现厌食、体重下降（小于5％）、代谢异常等症状，但由于这些症状和化放疗引起的食欲不振、疲倦等副作用症状相当类似，很容易被忽略。
2、本期：大多会出现食量下降、体重大幅减轻（大于标准体重5％），以及BMI值低于20（正常值是18.5到24）与体内发炎物质增加等现象。
3、顽固期：在此阶段的病患肌肉组织往往已被大量分解、代谢，所以不仅会有体能低落、皮包骨的现象，甚至可能连面对抗癌治疗的体力也没有。 通常进入顽固性恶病质的病人在三个月内的死亡率就非常高。
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一、正确的补充营养： 包括每天或每餐提供不同而喜爱的食物，促进食欲。此外，当病人感到饥饿时就提供食物，少量多餐的方式，食物丰富，但最好是不需太过咀嚼的食物，并给予高热量、优质高蛋白质食物，同时鼓励病人多喝水。 由于癌症病人患2型糖尿病的机会也会增加，因此，建议出现恶病质的患者选择低糖饮食。
二、药物治疗： 给予黄体素或类固醇类药品，其中黄体素可以增加食欲及体重，但可能会出现水肿、阳瘘、血栓、阴道出血等副作用。类固醇类药物可增加食欲及改善病人的精神，其副作用则有失眠、高血糖、抑制免疫系统、肌力无力等、水肿等。
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三、行为治疗： 多给予病人鼓励，而且不断询问病人的需求，进行有效的沟通及有计划的会谈，有助于病患心理建设，保持乐观与正面思考。
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