一碗热气腾腾的靓汤，常常能让人垂涎三尺，欲罢不能。由于各地饮食的差异，南北方煲的汤也各有特点，北方的汤讲究浓烈，而南方的汤讲究原汁原味，讲究功效，喝完令人回味无穷，南方更是以广东人最为突出，煲的一手好汤。
小编也是非常喜欢喝汤，尤其偏爱喝南方的汤。喝的多了，自然也就会主动去觅食一些汤品。比如小编曾经就死缠烂打，花了大半年时间，才在一位70岁大厨那里，学会一道极品汤的做法。老爷子是小编的邻居，做了一辈子厨师，尤其对汤品有研究，周边的人基本上都是从小喝老爷爷的汤长大的。
今天，小编就和跟大家分享一下这道汤的做法，工序简单，不复杂，希望小伙伴们喜欢喝。下面我们就一起来做一做把。
准备食材：
小排500克、番茄 4只、玉米1根、土豆1只、姜少许、醋少许、盐少许、糖少许、鸡精少许。
步骤一：排骨入锅
小排先用清水洗净，锅中放冷水，把洗净的小排倒进锅里，加已经切好了的姜片，用中小火煮；持续12分钟左右，锅里开始出泡沫，用勺子撇去浮沫；加少许醋，放一点醋 可以让小排钙质能更好的融入到汤中。
步骤二：玉米入锅
煮一个小时后（这个时间是从冷水开始烧的时候算），把玉米用清水洗净后，切成小段，倒入锅里，和排骨一起煮。
步骤三：番茄入锅
番茄切小块，另起一锅，把切好了的番茄，倒锅里，用油爆炒，直至炒出番茄红素，加少许糖和盐（根据个人的口味来），继续翻炒，炒到番茄成糊状为止。把炒好了的番茄倒入锅中，用大勺子搅拌，让番茄糊和锅里的汤汁充分混合，继续和排骨、玉米一起煮。
步骤四：土豆入锅
土豆洗净去皮，把土豆切成小块，加入汤中，用大勺轻轻搅动锅内的食材，让土豆、排骨、玉米被汤汁完全浸泡，盖好锅盖，中火慢炖。
步骤五：出锅
等土豆已经煮了十来分钟后，掀起锅盖，加少许盐，少许糖、少许鸡精，根据个人口味来调轻重。盖上锅盖，小火继续煲15分钟左右。这个时候，酸甜浓郁的番茄土豆玉米排骨汤就可以出锅了！
怎么样？小编说的没错吧，是不是很简单，特别容易上手。小伙伴们可以试一试哦！
每天分享一道美食，今天的番茄土豆玉米排骨汤，小编总结了以下几点小技巧！
技巧一、南北方有口味差，食材搭配可以根据个人口味来选。
技巧二、因为煲汤时间比较长，建议用电饭锅来煲。要注意的是，电饭锅煲汤时，锅里的汤汁会溢出来。告诉小伙伴们一个小窍门，可以用两根筷子架在锅上，用锅盖盖住，就不会溢出。
技巧三、加醋会让排骨软化，排骨的钙质会更好的释放出来。
技巧四、选排骨时，建议用小排，不要选大排，大排不如小排肉质嫩。
技巧五、一定要放姜，不能忘记了，姜能去除排骨的腥味。
这是在常见玉米排骨汤的基础上，加进了番茄和土豆。番茄起到改善口感，稍微有点酸口，解油腻，让汤更爽口；加土豆，是为了吸收排骨的油，同时土豆的口感会更加好。
以上就是小编今天跟小伙伴们分享的全部内容，如果你有不同的做法，或者有更好的创意，欢迎在文章底部的评论区留言，小编非常期待和大家一起分享美食的快乐。