豇豆炝猪腰
原料：猪腰、豇豆
调料：盐、味精、生抽、白糖、辣椒油、
1. 将猪腰洗净，切除腰筋，片成片；豇豆择洗干净，斜刀切成片，备用。
2. 炒锅上火入水烧沸，下入猪腰、豇豆汆至成熟，捞起冲洗干净，用清水冲凉，控净水分，备用。
3. 将猪腰、豇豆倒入盛器内，调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。
开胃腰条
原料：盐、胡椒粉、花椒油、生抽、红油、醋、香油、蒜粒、姜末
调料：猪腰、青蒜
1. 猪腰片去腰臊，剞花刀，切一字条，入水浸漂。青蒜切丁，备用。
2. 将猪腰汆水至断生，控干水分，放入盆中，放入青蒜丁，调入姜末、蒜粒、醋、盐、生抽、胡椒粉、红油、香油、花椒油，拌匀即可。
木耳拌腰花
原料：腰花、木耳、笋片、香菜段
调料：葱姜末、酱油、味精、盐、玫瑰露酒、香油、花椒
1. 腰花治净，片成两半，改花刀，切块。锅入水烧开，下入木耳、笋片焯一下捞出，待水再开后下入腰花，汆至断生捞出。
2. 将腰花、木耳、笋片、香菜段放入大碗中，加葱末、姜末、酱油、味精、盐、玫瑰露酒略拌。
3. 炒锅入香油烧至八成热，放入花椒爆香，浇在腰花、木耳上，盖上碗盖放置片刻，拌匀装盘即可。
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