#清风计划#厨房各类器具大保养

一、锅具类

1、不锈钢锅

初次使用时，先向锅内加水并煮沸，再加入适量白醋（醋水比例为 1:20 ），小火煮数分钟后洗净。每次使用完毕并清洗后，需拭干表面水分，防止产生雾面。

2、铸铁锅

初次使用时，先洗净擦干，在锅内壁涂一层食用油，小火烧干，形成保护膜。每次使用后，用软刷清洗完再刷一层薄油养护。烹饪时要避免使用尖锐锅铲。

3、不粘锅

初次使用时，先洗净擦干，并确保烹饪时温锅温油。每次烹饪后，需使用软布彻底清洁油渍。使用完毕后，可在锅中煮沸适量水，倒掉并擦干。

4、土锅

初次使用时，先洗净并擦干，进行养锅。养锅的具体方式：用锅煮白粥，使淀粉填补表面空隙，关火静置数小时，将粥倒出，清洗锅体，并用软布擦干即可。

5、珐琅锅

锅中倒入水、白醋和小苏打的混合液，煮沸静置后，再次清洗，用软布擦干，置于干燥通风处即可。

锅具烧糊怎么办？

在烧糊处蘸少量水，撒适量小苏打，用保鲜膜将锅体全部包裹，放置一夜后，用布擦拭干净即可。

锅盖油渍怎么办？

锅中放适量水，将锅盖反扣于锅上，待水煮沸且油渍变软后，关火，取下锅盖，用软布擦净即可。

二、刀具生锈

① 将生锈部位浸泡于少量白醋中数分钟，取出后清洗干净即可。

② 洋葱切薄片，直接放于锈斑处反复磨擦，待锈迹去除后，洗净即可。

三、日常餐具清洁保养

1、陶质

初次使用时，用淘米水小火煮 30 分钟，待水分填补表面空隙后，洗净擦干。放置极冷或极热食物时，需将餐具先过一遍冷水或热水，防止产生裂纹。

2、玻璃制品

使用软布清洁，注意洗净后要擦干水分，防止产生水痕。

3、瓷质

如果沾上油渍，可将餐具浸泡在柠檬水或白醋水溶液中数小时后再清洗并擦干。

4、木质

清洁时需使用软质海绵，擦去水分后置于通风处自然干燥，最后在餐具表面抹适量食用油即可。

5、金属制品

使用时尽量避免长时间盛装酱油、醋等强酸强碱食物。清洁时需用软布、中性洗涤剂清洗。

四、杯子咖啡渍、茶渍

取少量牙膏均匀涂抹于污渍处，反复清洗后用清水冲洗干净即可。

五、砧板

分材质清洁保养法

1、木质

初次使用时，将砧板放入水中充分浸泡，然后阴干保存。每次使用后，用温水冲洗，阴干即可。

2、竹质

用软质海绵蘸取适量小苏打，按纹理刷洗，清洗后置于通风处晾干，切忌在烈日中曝晒。

3、塑料

使用后用中性洗涤剂清洗，竖直摆放在通风处晾干。如砧板表面有污渍，可将小苏打和成糊状涂抹在污渍处，静置 15 分钟后，洗净晾干即可。

其他清洁法

①砧板表面撒适量食盐，用海绵蘸少许清水反复擦拭后，冲洗干净；将白醋与水按照 1:2 的比例混合，喷洒在砧板表面，自然风干即可。

②柠檬切半挤出汁，涂抹在砧板表面，再撒适量食盐，用柠檬蘸上食盐擦洗即可。

③将适量白醋与温水混合后，倒在已铺好纸巾的砧板上，静置 15 分钟后，去除纸巾，清洗干净即可。

六、处理冰箱、橱柜异味

冰箱：

除味

①将卫生卷纸放入冰箱中，每月更换一次。

②将橘皮洗净晾干，分散放入冰箱。

③将适量花茶装入纱袋中，放入冰箱，每月取出曝晒，可反复使用。

清洁

清空冰箱食物后，用温水擦拭，最后敞开冰箱门，通风干燥一天即可。

橱柜：

除味

在橱柜中放置茶包并定期开柜通风即可。

清洁

将漂白粉与水混合，涂抹于油污表面，次日用布擦净即可。

橱柜发霉怎么办？

在发霉位置撒适量小苏打，用牙刷蘸少量清水，反复刷拭后，用布擦干即可，并注意经常通风。

七、厨房窗纱、瓷砖污渍

窗纱：

将适量面粉与水调合后加热，在窗纱两面反复擦拭。等待 10 分钟后，用湿布擦洗掉面糊即可。

瓷砖：

将一定量的清洁剂喷洒在瓷砖污渍处后，覆盖厨房用纸。等待数分钟后，用布擦拭干净即可。

八、油烟机、灶台污渍

油烟机：

在面粉中倒入适量温水，调成糊状，然后把面糊刷在油烟机的油网上，再将厨房用纸覆盖在面糊上，防止掉落，大约 3-5 分钟后将纸揭下，用海绵将面糊擦掉，最后用抹布擦干净即可。

灶台：

①将浸泡过热水的毛巾拧干后覆盖在灶台上，等待数分钟。待污渍变软后，用布蘸取适量牙膏用力擦拭，最后擦净即可。

②在污渍表面撒适量小苏打后，喷洒未经稀释的白醋，保持气泡状态数分钟后，用布擦净即可。

九、水槽清洁、下水道异味

①将低浓度醋酸倒入水槽周围，等待数分钟，用清水冲洗后擦干即可。

②将小苏打均匀撒在水槽与排水孔四周，静置数分钟后，用牙刷蘸取适量清水，反复清洁即可。

③收集柑橘类果皮（风干后亦可），将其切成小块后，与清水同煮至沸腾数分钟后捞出，将沸水倒入下水道即可。

④收集喝完咖啡后的剩余残渣，倒入下水道，等待数分钟后，冲洗干净即可。

10、微波炉、烤箱油渍

微波炉：

将白醋与水按照 1:4 的比例混合，搅拌均匀后，倒入容器中高火加热 5 分钟后，用布擦净微波炉内壁即可。

烤箱：

将洗涤剂与水按照 1:10 的比例混合再喷洒在油渍处，覆盖一层厨房用纸，重复喷洒。之后放入一碗开水，关上烤箱门，等待 10 分钟后，用厨房用纸擦拭干净烤箱内壁即可。