有着杏仁香味和鲍鱼口感的杏鲍菇相信大家都不陌生，因为它菌肉肥厚，质地脆嫩，常被人说是“平菇王”。
它的制作方式可蒸、可炒，还可以凉拌，但今天小果给大家分享一道杏鲍菇的新做法，吃起来口感会更丰富，外皮酥脆，里面软嫩有弹性。
干炸杏鲍菇
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by 我叫一尾鱼
·主料·
杏鲍菇｜1个
面粉 | 4勺
·辅料·
玉米淀粉 | 2勺
椒盐粉 | 少量
鸡蛋 | 1个
盐 | 1勺
食用油 | 200g
·做法·
1.杏鲍菇撕成小条，放入1克盐腌十分钟。
2.鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉、椒盐粉搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋糊，放入腌好的杏鲍菇搅拌均匀，锅里放入油，油温七成热的时候，把菇一条条放入锅中。
4.第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘。
·----- 小贴士 -----·
1.菇一根一根放，这样炸出来的菇不会粘一起。
2.第二次炸是为了去除菇上多余油。
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