红烧肉是家喻户晓的一道美食！一口一块肉，肥廋相间，肥而不腻！让人吃着十分满足！今天下小婷为大家制作分享一款美食，比红烧肉更美味。一大坨肉，三口都咬不完。要的就是这大口吃肉的幸福感！这就是江浙著名美食东坡肉。
东坡肉以薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口而闻名，老少皆宜，甜咸适中可口，既下饭又下酒!想知道东坡肉和红烧肉美味的不同之处吗？赶快和小婷一起动手做起来吧！
准备食材
上等五花肉适量、冰糖适量、绍兴花雕酒适量、生抽一大勺、葱姜、油、盐、棉绳数根
制作方法
一、五花肉切4厘米方形块，由于我买的肉形状有限，所以我切成了麻将大小的长方形，也没有什么影响。
二、用棉绳把五花肉十字法绑好，防止煮的过程中肉变形。
三、葱姜切片，稍微多点，一会儿要放锅底防止炖肉过程中，肉沾锅底会糊掉。
四、取一砂锅，把砂锅底刷上少许油。
五、铺一层姜片，铺一层葱，再铺肉，肉皮朝下。我这个肉少锅大了，如果有小点的锅就完美了六，放一大勺生抽，放入花雕酒高过肉约2公分，(料酒也可以， 我家只有花雕酒)，半勺盐 ，上面撒一把冰糖，大火烧开，小火炖一个小时。
七、中间翻面一次，猪皮朝上。
八，煮一个小时后，把肉块从砂锅里夹到碗里，把剩余的汤汁也倒碗里，葱姜片就不要了，盖上一个盘子端上桌，让香味不流失，这样就大功告成啦！
家人们都很爱吃，尤其老人小孩吃着这道菜软糯可口，便更加喜爱，不够记得适量喔！
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