大家好，我是球球妈，一个专注于分享家美食做法的博主，今天来分享一个苦瓜好吃又简单的做法。

夏天到了，天气特别热，尤其是球球妈所在的城市，济南被称为全国“四大火炉”之一，夏天不是一般的热啊，走到外面有一种被烤焦的感觉，有的人在网上调侃，我与烤肉之间就差一撮孜然，说的真是形象生动，在这样的环境下，食欲肯定是大减的，不光大人不爱吃饭，就连小孩也热的满头起痱子，食欲更是大降，所以不变着花样的做饭还真的只有挨饿的份。

夏天吃苦瓜是再好不过的了，因为苦瓜味苦属寒性，具有清热解毒，明目降火的作用，还能够起到降血糖的功效，同时也可以提高机体的免疫力，好处多多，是一道营养价值极高的好食材。而且吃法也非常多，可以清炒，可以凉拌，还可以煎饼等等，夏日隔三差五做一次苦瓜能有效降低口腔溃疡以及感冒的几率。

今天分享的是极为简单的一道做法，用鸡蛋与苦瓜一起清炒，做出来的口感清脆鲜香，一点都吃不出苦瓜的苦味，又非常下饭提高食欲，接下来分享具体做法。

需要准备的食材有：

苦瓜2根，鸡蛋2个，盐少许，白酒，鸡精一勺，植物油。

制作步骤：

1、苦瓜清洗干净，因为苦瓜的表面有很多凹槽，所以在清洗的时候尽量的用刷子刷一下，这样比较容易清洗。从中间切开，用勺子短的一头把苦瓜瓤挖出来，切成薄片。

2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，滴入一滴白酒，继续搅拌均匀，加入白酒的鸡蛋炒出来以后更松软好吃。

3、锅里放入植物油，加热到五成熟，先放入鸡蛋液炒熟，翻炒成小块，盛出放入碗中备用。

4、另起油锅，油温六成热，倒入苦瓜煸炒一分钟，放入鸡蛋，加少许清水，盖上锅盖焖30秒，苦瓜熟透掀盖。加入盐翻炒均匀，关火以后立马撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

这样一道清香美味的苦瓜炒蛋便完成了，苦瓜清脆好吃，非常入味，特别适合夏天吃这道菜，喜欢的赶紧试一下吧。

烹饪小提示：

苦瓜味苦，比较适合清淡一些的烹饪方法，所以不要放老抽，生抽等味道比较重的调料。

苦瓜的制作方法就分享到这里啦，喜欢球球妈的原创文章，记得点赞、转发和关注来支持我吧，您的评论和点赞，是对球球妈最大的肯定和支持哦！