鱼香肉丝

备料：猪里脊肉250克、冬笋100克、胡萝卜半根、黑木耳20克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、剁椒1勺、水淀粉适量、料酒一勺、醋半勺、生抽一勺、白糖半勺、芝麻油一勺、水适量。

做法：木耳提前泡好，洗净切成丝。猪肉洗净切丝备用，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。把猪肉丝中加入盐、淀粉和少许的有用手抓匀腌制10分钟。冬笋洗净切丝，锅中烧水，下入冬笋焯水2分钟捞出备用。

碗中加入淀粉、和少量的水，再加入料酒、醋、生抽、白糖和香油调成料汁备用。锅中烧油，下入肉孜煸炒至变白。翻入葱姜蒜末小火炒出香味，下入一勺剁椒炒香。加入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝大火炒5分钟。倒入炒好的肉丝，加入调好的料汁翻炒1分钟。倒入水淀粉炒匀。出锅装盘即可。

招牌红烧肉

备料：五花肉500克、盐5克、红烧酱油两勺、料酒一勺、冰糖20克、草果1个、桂皮1片、八角2个。

做法：把五花肉洗净切成方块。锅中烧水，下入五花肉焯水10分钟，捞出控水备用。姜切片。

锅中烧油，下入八角、桂皮、草果小火煸炒出香味。下入焯好水的五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黄，加入红烧酱油和料酒翻炒均匀。

倒入清水没过五花肉，大火煮开，转中火煮40分钟。加入适量的盐，开盖收汁浓稠时，出锅装盘后即可食用。

梅菜扣肉

备料：五花肉500克、梅菜200克、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、葱姜适量、八角一个、十三香一勺、糖半勺。

做法：五花肉洗净，放入锅中，加入适量凉水。大火烧开，放入葱姜焯水5分钟。碗中加入生抽、老抽、料酒、十三香和糖调成料汁备用。把焯好水的五花肉捞出肉皮朝上，凡在盘中。在肉皮上均匀的涂抹衣撑调好的料汁上色，静置20分钟。

锅中烧油，下入五花肉，肉皮朝下炸至表皮起泡，捞出晾凉。切片，肉皮朝下摆在碗中。梅干菜提前泡好，均匀的铺在肉上。然后浇上腌肉的料汁。

锅中烧水，放入五花肉大火烧开，转中火蒸2个小时。关火，取出五花肉倒扣在盘中，即可食用。

纷粉蒸排骨

备料：猪肋排500克、蒸肉米粉200克、生抽5克、老抽5克、糖2克、白胡椒粉2克、食用油适量、鸡粉2克、葱姜6克、红辣椒3个、生菜5片。

做法：猪排骨用温水洗净，沥干水分。放入葱姜、生抽、老抽、糖、鸡精和食用油，白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

把蒸肉米粉倒在盘中，放上腌好的排骨，均匀的裹上一层蒸肉米粉。把过好的排骨码放在碗中放上辣椒段 。锅中烧水，把排骨放入锅中中火蒸1.5个小时。生菜洗净铺在盘中。排骨蒸好后关火，倒扣在生菜上即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除