用料
水磨粘米粉200克 澄粉（小麦淀粉）75克 红薯粉（马蹄粉）30克 水700克 鸡蛋、肉、菜随意酱汁：开水3汤勺 生抽酱油2汤勺 白砂糖 其实按自己口味，我放1汤勺葱（随意）适量
肠粉的做法
2.个人喜欢将肉类抄熟再同生熟浆一齐蒸，怕肉不熟，省时间。
3.生熟浆法：
1、粉浆：先用冷水300克（400克、500克）调均粉浆，要顺滑不要有结块。
2、熟浆：烧开水400克（30O克、200克），将1勺粉浆（开水少半勺粉浆也没有关系）一条线倒进开水里同时一边倒一边搞拌均匀。
3、生熟浆：再将熟浆慢慢倒入粉浆同时搅拌均匀，就这样生熟浆调好，不怕沉底。
直接法：各类粉和水直接混合，蒸之前搅拌均匀后才倒进蒸盘，以防沉底。
注意：不论哪种方法，总水量700克。
4.盘擦薄油，倒薄生熟浆+肉+葱上大火蒸约1分钟。
5.1分钟后有大气泡证明熟了，蒸的时间在乎于厚薄，如果生的肉类就要2~3分钟。
6.刮起来
7.两个蒸盘轮流着，很快就蒸好4人的量。蒸的时候必须大火，要不然影响口感。
8.3汤勺开水融化1汤勺白砂糖再+2汤勺生抽酱油+适量花生油。其实按自己口味调。
9.1碗肠粉十1汤勺酱汁，这量是我喜欢口味
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