首先材料:鲈鱼1条，葱5根，青椒1个，姜5片。做法1.鲈鱼切好刀花后一定要用吸纸擦干鱼身水分。青椒切圈，姜切丝铺在鱼上，一半姜放进鱼肚里，然后放进锅中蒸。
注意一定要等水开了再把鱼放进去，蒸10分钟就好，不能超时，不然鱼肉会变柴！
2.煮酱油！起锅热油把少许姜丝放入锅中爆香，倒入8勺酱油，8勺水，半勺白糖，一勺鸡粉，半勺蚝油调味。
3.调好味后，把两根葱打成蝴蝶结状放进锅中，小火煮2分钟倒出，挑掉葱结。剩下的3根葱切成葱花。
4.鱼蒸好后，把煮好的酱油淋上去，再把葱花撒上，然后再淋少许热油在葱花上即可。
为什么要煮酱油？因为冷酱油淋在鱼肉上会让它产生变质，导致鱼肉变柴！且用葱煮过的酱油更加鲜美，浓郁，能更好的盖过腥味！
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