排骨的吃法很多种，红烧，清蒸，糖醋等，多种多样，但是这种家常的吃法却是我家餐桌上的最爱。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
材料。
排骨，竹笋，黑木耳，葱，姜，老抽，红糖，盐，花生油。
做法。
1，竹笋剥去外皮，排骨剁成小块。
2，把竹笋切成厚片。
3，排骨焯水洗净备用。
4，锅里放入花生油，放葱姜，干辣椒（也可不放），爆香。
5，倒入排骨煸炒，加老抽红糖继续煸炒。
6，加水烧开，水一定要没过排骨，这样排骨炖出来不柴不干，改小火炖约30分钟。
7，即可加入笋片。
8，再加入黑木耳和盐一起炖熟透即可。
9，出锅即可。
峰儿话语。
1，排骨炖的时候一定加水要没过排骨这样炖出的排骨软糯好吃，不干不柴。
2，排骨的配菜可以自家喜欢的随意添加。