在这个世界上，用于酿造葡萄酒的葡萄有上千种，但我们日常能在酒中品尝到的也不过数十。这篇文章精选了一些常见的葡萄品种，并从它们的风味、产地等角度进行简略剖析，从而让读者对这些葡萄能够有一个大致的了解。
不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择，如果说葡萄品种是葡萄酒的灵魂的话，那么果香绝对是其灵魂的支撑。葡萄品种的浆果香气正是葡萄酒果香的来源。不同的葡萄品种，含有不同的果香成分，因此酿成的葡萄酒果香也就各不相同，形成的风味也独具特色。
赤霞珠
作为全球种植范围最广的葡萄品种之一，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主要出现在波尔多风格的葡萄酒中。该品种含有黑醋栗、青辣椒、雪松、黑樱桃、黑莓的果香，用此品种酿制的红葡萄酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，且相当浓郁，具有极佳的陈年能力。
梅洛（梅鹿辙）
梅洛（Merlot）就像是红葡萄界的霞多丽——全能的“大众情人”。这是一种皮薄的红葡萄品种，最初产自法国的波尔多地区，现在也是波尔多的经典葡萄之一，尤其是右岸，比如在圣埃美隆、波美侯以及弗龙萨克这些右岸产区，梅洛在混酿中占着主导地位。用梅洛酿造的葡萄酒，口感比较柔和，酒体中等至饱满，在气候不同的地方酿出来的梅洛红葡萄酒，它们的风味也会稍微不同。炎热气候下多带有黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等风味；温和或凉爽气候下多带有草莓、红莓果、薄荷等风味。
品丽珠
品丽珠（Cabernet Franc）与赤霞珠及梅洛并称为波尔多“混酿三剑客”，且相较于它的“后代”——赤霞珠，品丽珠的单宁含量一般会低一些，并在酿出的酒中附有浓浓的泥土风味。若是种植在欧洲之外的温暖地带，品丽珠则会带上紫罗兰、蓝莓和烤咖啡豆的香气，其单宁成熟，特点也是十分鲜明。
黑皮诺
黑皮诺（Pinot Noir），一种让全球酿酒师又爱又恨的葡萄。爱它，因为它是这世上最美妙性感且供不应求的品种；恨它，只因它阴晴不定、反复无常的特性，即便是在其主要产区——勃艮第（Burgundy），它也经常“耍小性子”，有些情况下会带有过重的植物味。一般含有覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草等典型香气，带有精微缥缈的优雅感，可陈年数十载。
西拉
关于它的起源，充满一些神秘色彩，世界上有超过一半的西拉种植于法国，同时西拉又是澳大利亚的代表酿酒葡萄品种，颜色通常满深厚，酒体也比较饱满，它是一个生命里很旺盛的葡萄品种，果实小，在成熟后很快就会萎缩，成熟期是比较短的。一般带有黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草等典型香气。
佳美
佳美是博若莱产区的法定品种，博若莱葡萄酒几乎都用佳美酿造。博若莱属于较为典型的大陆性气候，夏天温度高，秋天干燥时间长，有利于佳美的成熟。由该品种酿造的葡萄酒通常酒体轻盈，果香突出，口感浓郁，带有明显的香蕉、草莓、覆盆子和樱桃的香气。
仙粉黛
数十年来，仙粉黛（Zinfandel）都是加州的标志性葡萄，尽管现如今它在美国西海岸、澳大利亚和意大利等地都有种植，但其发源地其实是克罗地亚。在很多人的眼中，加州仙粉黛是该品种最好的代表，其风格也是包罗万象，比如，门多西诺的仙粉黛粗犷，带有亚洲香料的香气；干溪谷的仙粉黛生动，富蕴着覆盆子的风味；而来自纳帕谷的仙粉黛华美，且具有成熟甜美的黑樱桃风味。
歌海娜
歌海娜是一种果粒较大且果皮较薄的红葡萄，在西班牙被称作“Garnacha”，但是在其他主要产区被称为“Grenache”。歌海娜葡萄藤因为拥有极高的韧性，令它得以在西班牙炎热、极端干燥的内陆地区存活了下来，由于它拥有超长的生长周期，酿出来的葡萄酒往往酒精度偏高（一般在15度左右），然而皮薄、单宁不够充沛的它却也因此果味常常显得不够深邃，十足“粗犷”的风格了，带有草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖的香气。
蛇龙珠
蛇龙珠葡萄的生命力极为旺盛，可在贫瘠的土壤中生长。果实珠串小，颗粒适中，呈深蓝色。在中国，蛇龙珠对炭疽病有不错的抵抗力，特别适合在沙土中生长，比如宁夏贺兰山以及河西走廊一带。蛇龙珠既可以用于混酿，又可以酿造单一品种葡萄酒。酒款一般展示出红色浆果气息，伴有黑醋栗、覆盆子、胡椒和蘑菇的味道，还带有橡木香气。
葡萄酒像风情万种的美人，当你喜欢上她，你就忍不住了解她的每一个品种、每一种气候、每一片产地，探寻葡萄酒的酿造、葡萄酒的风味、葡萄酒礼仪……凯仕丽酒庄始终恪守“好葡萄酒是种出来的”这一行业经典理念，数十年精心改良培育，唤醒了宁夏贺兰山东麓沉睡了千百年的戈壁滩，造就成了一片优质无污染的绿色有机土壤环境，目前酒庄有种植酿酒葡萄2万多亩和万吨干型葡萄酒的生产能力，有世界上著名酿酒葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辙、霞多丽等。
万变不离其宗，葡萄酒无论多么复杂，终究还是来自葡萄本身的，熟知了主要的葡萄品种的口味，就能摸索出其葡萄酒的特质。对于葡萄酒，小酌怡情，越懂越喜欢，不要贪杯哟！