做大闸蟹有2种方法，蒸和煮。蒸的话要用冷水蒸螃蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美味道。如果你比较喜欢煮着吃的话，记得要用等水烧开后才能放进去，大约煮8-15分钟左右就行。千万不能直接放冷水中煮，这样会把闸蟹的甘旨和养分丢失了！
螃蟹的最佳吃法是蒸，因为蒸能最大程度的保持它的口感和营养。用冷水蒸，大火蒸8-15分钟就行了，这时候的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃哟!
煮螃蟹不掉脚小妙招: 首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。其次在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的筷子，往蟹嘴斜戳进去1-2厘米，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。
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