南北方饮食差异真的很大
北方人能够莫名其妙的给你弄一桌子各种“草”上桌，然后蘸着点豆酱，你还别说，那味道还真不错。然而让我心忧的是我家小公主喜欢大口干吃酱，对于我来说是不能容忍的，因为太咸怕她齁着，所以就想着找替代品满足她的味蕾吧。如此，就综合了一些网上的方子做出来一道适合小朋友口味的香菇牛肉酱，当然大朋友也绝不放过。
用料
豆瓣酱（六月香）500g香菇80g（干香菇提前浸泡）牛肉1000克糖30克大蒜250g色拉油300g（干就多加点）
独家秘制香菇牛肉酱的做法
2.蒜去皮同样用料理机摇成大粒蒜末
3.香菇提前浸泡好稍微挤干水份，料理机摇成颗粒状备用。
4.准备适量提前烤熟的花生并脱去外衣，所有材料准备齐全，可以开始制作了。
5.锅内加入适量色拉油，比正常炒菜要多出。目测300g为宜（油多不坏菜），最后多出来的可以封住牛肉酱表面，延长保质期。翻炒至所有生牛肉粒变色。
6.依次加入香菇、蒜末、豆酱搅拌均匀继续翻炒，图上是做了两锅，一锅辣的一锅不辣。颜色翻拌均匀，直至锅内开始翻滚，然后中火不断的翻拌防止糊底，直至熬干水分，过程大概在半小时左右，量越大时间越长。开盖撒花生芝麻。
7.是不是很有食欲？
8.趁热装罐、密封、倒置，冷藏保存。
小贴士
1、牛肉一定要新鲜的。
2、油不要选择味道太大的油，会盖过牛肉的味道。
3、香菇不建议用鲜香菇，但是如果实在喜欢我也不强求。
4、喜欢辣味的适当加入辣椒️即可。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
