「俗话说…」的可信度有多高？西瓜要挑「母」的，才好吃？

民间流传分辨水果公母的方法，其实不是生物学上的雌雄之别，而是根据简单的「表面形态特征」差异，让一般人能更容易熟记这些选购小技巧。

例如，西瓜底部的圆圈，即瓜的肚脐，如果直径小，有点凸起，就是母西瓜；直径大而略凹，是公西瓜。

其次，外形弯曲的瓜蒂因为乍看有点像是女人卷发，所以也被归类为母瓜，而瓜蒂呈短棒状的，想当然，就是公瓜。

口感沙沙的西瓜，比较甜？

西瓜里面也有纤维和组织，有的人喜欢吃口感沙沙的品种（体型较大、呈长椭圆状），有的人则偏好吃起来更扎实、清脆的品种（体型较小、呈圆球形） 。

基本上，一般西瓜的平均甜度通常都有10 ∼ 15 度，只要采收时间适当，9 分熟的西瓜，甜度几乎都有10 度以上。至于吃起来有沙沙口感的西瓜，通常都是产于沙地的品种，像是花莲玉里、苗栗后龙等。

果肉中心有裂痕，才够熟？

市面上的大西瓜，通常会「剖半」或「切成1/4」贩售，而果肉中心有裂痕，一般常认为是因为成熟度够、才会导致开裂。原因在于西瓜是属于葫芦科植物，到了果实成熟时，心皮之间会因为纤维素酶的作用，让西瓜果实中的纤维素被分解，脱离心皮的侧膜胎座，形成看得见的缝隙。

营养素vs. 品种

红肉：红肉西瓜的番茄红素含量高于番茄，无需烹饪即可被人体有效吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，防止心脏发生血管病。红肉西瓜还含有更多的β-胡萝卜素，它可以在体内转化为维生素A，具有保护眼睛和护肤的功效。

黄肉：较之红肉西瓜，瓜胺酸较高一些，能在体内转换成精胺酸，对预防高血压及心血管疾病，有不错的效果。

白肉：白肉接近果皮，含糖量最低，富含瓜氨酸，可促进人体尿素的形成，具有利尿，减肥作用。

1.外皮粗糙、纹路明显

表面纹理看起来厚实而明显，感觉粗糙，这意味着水果有足够的营养和良好的成熟度。过熟西瓜的颜色会更深，更绿，浅绿色。

2.声音扎实

敲击西瓜外皮，回音听起来扎实，没有空洞的感觉。

瓜蒂微微凹陷

发育良好且成熟度佳的西瓜果实，平视瓜蒂时，会有些微的凹陷。

瓜柄弯曲、呈青绿色

瓜柄脱落、干枯，可能是藤蔓已死的死蔓瓜或存放太久的西瓜，甜度和味道较差。瓜柄弯曲的甜度比直柄西瓜高。

瓜肚脐的直径愈小愈好

瓜肚脐的圆圈直径愈大，代表皮愈厚，风味较差。

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