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天气太热没胃口，需要色泽鲜亮，口味浓郁的酸甜口来打开你的味蕾。今天要教大家的就是这么一道美味，茄汁豆腐。小的时候就经常听妈妈说豆腐营养多要多吃，所以从很小的时候就开始经常吃豆腐了，奇怪的是，豆腐这种食材居然吃不腻，无论怎么做都能光盘的节奏。

当然，豆腐有很多种做法，炒制，炖汤，油炸都好吃的很。而豆腐与番茄的搭配更是让人惊艳，这道菜品不仅集酸、甜、香、咸于一身，而且色泽也是鲜红油亮，让人看着就食欲大增，最关键的是它做法简单，一学就会。全家人都爱吃的美味，还不快来学习下！

食材：豆腐1块，小葱2根，鸡蛋1个，芝麻适量。

调料：番茄酱20克，生抽10克，老抽5克，香醋10克，盐5克，白糖10克，淀粉1适量。

制作流程：

第一步：将豆腐清洗干净，切成厚一点的豆腐块。

第二步：调制料汁。取一个干净的碗，依次放入20克番茄酱，10克生抽，5克老抽，10克香醋，10克白糖，5克盐和适量的清水，搅拌均匀。

第三步：将大蒜剥皮洗净切成片，小葱切成葱花。

第四步：将切好的豆腐块裹上一层淀粉。

第五步：抖掉多余的淀粉，然后在裹上一层蛋液。

第六步：锅中倒入油，油温7成热时，将豆腐块放入锅中炸制。

第七步：一面炸制金黄后，翻面继续炸制，当豆腐块两面均炸制金黄即可出锅。

第八步：锅中留少许底油，下蒜末，将调制好的料汁倒入锅中，中小火慢熬。

第九步：当料汁熬制粘稠时，下入炸好的豆腐块，快速翻拌均匀。

第十步：让每一块豆腐都包裹上浓浓的料汁，然后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。

这样做出来的豆腐酸甜味十足，口感十分的丰富。咬上一口，首先由于料汁的刺激，你尝到了酸甜味在口中满溢，然后可以尝到鸡蛋的焦香，最后是豆腐的滑嫩，如此的一个味觉与口感的过度，让你瞬间体会到了豆腐原来也可以这么好吃。如果你口味比较清淡，也可以选择把豆腐焯烫或调整配料的比例，不过小编还是觉得通过油炸的方式来入味，香味和口感会更浓郁。

各位食友觉得怎么样呢？关于豆腐你还有什么好的做法？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者，每日更新最in的美食做法与朋友们分享。